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【レシピ/動画】ふわふわ米粉スポンジで作る桃のショートケーキ

動画

【レシピ/動画】ふわふわ米粉スポンジで作る桃のショートケーキ

【今月のビューティースイーツ 

オンラインレッスンメニューは・・・】





ふわふわ米粉スポンジで作る
フレッシュ桃のショートケーキ

〜爽やかヨーグルトクリーム〜


です♡

<最後にサンプル動画あり!>










毎月お届けしている

グルテンフリーのビューティースイーツオンライン動画レッスン♪

(スタンダートプラン、プレミアムプラン)



2020年も、季節とともに

暮らしを楽しんでいきましょう!



2020年7月は、夏らしい豪華なショートケーキをご紹介!

米粉のジェノワーズ生地で作る、豪華な、桃のショートケーキです。

米粉のスポンジ生地やナッペ、とにかくコツがたくさん
詰まったレッスンとなっております^^


季節のフルーツ、今が旬真っ盛りの桃を使っていきます。



<今回学べること>

・米粉で作るフワフワジェノワーズ生地のポイント(卵使用・乳製品不使用のスポンジ生地)
・スポンジ生地の違い
・ゴムべら使い
・ヘルシーヨーグルトクリームの作り方(乳製品使用)
・ナッペのコツ
・桃のカットや色止め法

などなど、一度覚えておくと
一生物♡


今回、いろんなバージョン、組み合わせを
試作しましたが

フワフワの優しい口当たりの
スポンジ生地には
やっぱり軽やかなホイップが合うんです。

これは、「相性」の視点で
やっぱり大切にしたい点でした。

なので今回は
生クリームにあるもの(ヨーグルトです笑)を加え
カロリーカット、そして、夏にぴったりの
爽やかなクリームに仕上げました!


また、デコレーションケーキには欠かせないナッペ!
これは、一度はマスターして欲しい技術ですので、
今年度組み込んでみました〜♪


デコレーションケーキというと
少し手間のかかるイメージですが

大切な記念日やお誕生日に
手作りで美しいデコレーションケーキを
作ってあげられる達成感と喜びはひとしおです♡







デコレーションにしなくてもスポンジとクリームだけでも
トライフルにしたりパフェにしたり使えます。

ぜひこの機会に、マスターしてみてくださいね♪


<レシピ説明>


①米粉のジェノワーズ生地

ジェノワーズ生地とはスポンジ生地のことで、「共立て法」で泡だてた生地です。
(詳しくはレッスンにて)
米粉で作るともっちりしたりしがちですが、泡だてやゴムべらの使い方をしっかりマスターしていただき
一生物の米粉スポンジの作り方を覚えましょう♪

(卵使用、小麦、乳製品不使用)


②ヨーグルトクリーム

フワフワのスポンジには、やはり軽やかで優しい味わいの
ホイップクリームが合います。
今回は、ヨーグルトを活用し、ヘルシーに、爽やか、軽やかに仕上げます。
桃との相性もバッチリです!

(乳製品使用)

③桃のカット・色止め

桃のカットの方法や、色止めの方法も学びましょう♪


④ナッペ、デコレーションのコツ
デコレーションケーキのナッペのポイントやコツを動画を見ながら
ぜひ学んでください♪
プロも練習してようやく上手になるナッペ、何度も練習してコツをつかんでくださいね♪







*****



夏を楽しむビューティースイーツ

どうぞお楽しみください^^!



ご購入後は、動画と、ダウンロードできる印刷用レシピがあります。





<サンプル動画>


本編では、音声解説もあります♪


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