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味噌汁の超絶美味しい作り方

動画

味噌汁の超絶美味しい作り方

今日も一日おやっとさぁ!

どうもSoy王子です!


お味噌汁を美味しく作るコツ

今回はお味噌汁の超絶美味しい作り方について

動画で説明しています。


というのも、僕は普段

基本的に動物性の物を使わず

顆粒だしや鰹節などは一切使わないんです。


昆布とお野菜を使えば

市販の出汁は無くても

美味しいお味噌汁は作れます。


だけど美味しく作るコツがあります。

その説明を動画で話しています。


お味噌選びも大事

お味噌汁の一番大事な味噌。

もちろんどの味噌でも良いかというと

そうではありません。


どの味噌を選ぶかが大事です。


市販で売られてるような味噌は 

速醸味噌と言って

熱を加えて作っています。


大量生産するために

1ヶ月ほどで

販売できるようにしているので

菌が死んでいます。


そして充分に旨味が出ていない状態なので

添加物を加える必要があるのです。


また、2年熟成とか天然醸造と書かれていても

酒精が入ってる場合があります。


もちろん入れるのは理由があるのですが

菌の活動を殺してしまう事になるので

入ってないに越したことは無いです。


プロが動画で詳しく解説

僕はコレまで料理人として10年以上働いてきました。

だからこそ野菜の出汁の大事さを知ってるし

引き出す方法を知っています。


・普段の料理を少しでも美味しくしたい

・市販の出汁を使わず美味しく作りたい


そんな方は是非こちらの動画をご覧ください!

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