第1期「はじめてのフランスパン」6ヶ月講座

1期生（締め切りました）

ハードパン講座「はじめてのフランスパン 6ヶ月講座」の受講生を募集します。

■受講期間 2023年9月1日～2024年2月29日までの6ヶ月

※9月1日以降のキャンセル・返金はできませんのでご注意ください。

■入会時に6ヶ月分の講習費59,800円(税込)をお支払いいただきます。

■2023年9月1日AM9時より順次「課金開始及び専用コミュニティへ招待」いたします。

■コンテンツの閲覧＆視聴は2024年2月29日までとなります。

■同業者（パン教室講師、スクール運営）の方は、申し訳ありませんがお受けできません。ご遠慮頂ますようお願いいたします。

ハードパン講座
「はじめてのフランスパン 6ヶ月講座」概要

今まで失敗してきた人も、これから始める人も、ゼロから始める講座です。「毎日がパン」のメソッドでフランスパンの基礎を作りましょう。

上達するにはまずは基本から！

パン作りの中でもハード系は難しいと言われるパンです。中でもフランスパンは更に難しいです。難しいパンなので失敗することも、簡単なパンより当然多くなります。だからこそ、ステップが大切であり、ステップアップするためには、最初の基礎をしっかりと固める必要があります。

自宅で本格的なフランスパンを焼くためのステップ

スタートからゴールまで、無駄なく、確実に、最短距離でスキルを身につけるために考えられた「毎日がパン」のメソッドです。

すでにフランスパンやハードパンを学んできた方は、今までの教えや学びとは違うかもしれません。新しいものに触れる時、新しい教えを学ぶ時、今までの知識や経験が、それを邪魔するかもしれません。この講座では今までのことは一度封印していただき、ゼロから初める気持ちで、新しい学びに触れて下さい。

本格的なフランスパンを本気で作りたい！と頑張るあなたを応援します。確実にレベルアップできる内容の濃い6ヶ月になります。一緒にゴールを目指しましょう。

1ヶ月約9,970円×6ヶ月のオンライン学習

通学タイプの講習は、スケジュールの調整やキャンセル・振り替えなど、自由度が低いです。また、集団学習が苦手な方、自分のスピードで進みたい方には窮屈に感じると思います。自宅に居ながら、自分の好きなタイミングで、何度でも学べるのがオンライン学習です。

作るパンは7つ

日本でフランスパンと呼ばれている代表的な7種類のパンを学びます。

「リュスティック、プチフランス、プチブール、クッペ、フィセル、バタール、バゲット」

多くの皆さんがバゲットに求めるもの、それは実はとても難しいことなのです。

まずは「はじめてのフランスパン7種類」をしっかり作れるようになるところからスタートです。7種類のパンを順番に作っていくことで、基礎＆基本が身につき、次のステップに進んで行けるようになります。

「はじめてのフランスパン7種類」はファーストステップですが、とても質の高い、レベルの高いパンが焼けます。しっかり作れるようになってくると、自分のパン作りに自信が持てるようになります。失敗したパン作りから成功するパン作りへ。その喜びを多くの方に味わってもらいたいと思います。

質問＆添削で悩みを解決

わからないこと、上手く行かないこと、困ったことは、どんどん質問しましょう。質問はオンラインで24時間受け付けています。講習期間内であれば何回でもお受けします。

また、良く焼けたから見てもらいたい！などの添削も受け付けます。

ゴールを設定しましょう

具体的なパンの姿をイメージし「この期間でこのレベルまで焼けるようになる！」など、「期間中のゴール」「期間後のゴール」を設定しましょう。

6ヶ月学ぶことがゴールではありません。習得度や体得度は人によって違います。

受講期間が終了した後も、自分の力で進んでいけるようになる。そのベースを作る期間が、この6ヶ月のハードパン講座「はじめてのフランスパン講座」です。 

オンライン講座の大きなメリット2つ！

オンライン講座には、対面レッスンやZOOMなどのライブレッスンには無い、大きなメリットがあります。

オンライン講座の内容と学習の進め方

講習は動画です。6ヶ月で学習する内容を、入会直後から全て見ることができます。月に1本を出していくスタイルではありません。また、動画以外にもテキストの説明を用意しています。

私のメソッドは、スタートからゴールまで、作るパンの順番が決まっています。必要な技術が自然と身につく構成ですので、パンを作りながら、自宅の環境を知り、オーブンを上手に使いこなせるようになります。

最初に作るパンの完成度が高くなったら、次のパンに進みます。今ひとつと思ったら、また前に戻る。そうして繰り返して進むと、最後はバゲットになります。

6ヶ月で季節は変化しますので、季節に応じた作り方も期間内に体験できます。季節が変わればまた質問も出てくると思いますので、受講期間を上手に使って反復練習しましょう。

自分のカリキュラムを作ると効果的！

私からのおすすめは、自分のカリキュラムを作ることです。6ヶ月間の学習計画が簡単に立てられるテンプレートを各種用意していますので、ご活用ください。

予習と復習を繰り返す

すべての講習動画が閲覧できるので、まずは作る前に映像を見て講習内容を予習します。そして、何が必要か、どんな手順なのか、事前に確認し、当日の段取りを考え、スムーズに工程が進むように、イメージトレーニングしておきましょう。

講習内容を一回でマスターすることは難しいです。何度も反復し、練習することで上達していきます。上手くできなかったところは、次回注意しながら、改善できるように、何度も繰り返し作ります。失敗を活かしてこそ成功になります。失敗のまま終わらせないことが大切です。

悩んだら質問！

疑問点や上手く行かないところなど、わからないことが出てきたら質問ください。期間内は何回でも専用ページにてお受けします。

質問は同期の受講生全員が閲覧できます。他の方が見ても参考になりますので、質問の内容は具体的に書き込んで下さい。パンの写真や動画があると、より状況がわかりやすく、的確なアドバイスができますので、添付してください。

添削してもらう！

添削も受け付けます。質問以外にも、焼けたパンを見せていただくことで、ここをこうしたらもっと良くなるなどのアドバイスができます。次のステップに進んで良いかわからない方は、ぜひ添削を利用して下さい。

必要な環境

電気オーブン（250度～230度まで上がるオーブン）

・ガスオーブンに対応した講座ではありませんので、受講は可能ですが焼成についてはお答えすることが出来ません。

・スチーム機能は使いませんので、付いていなくても大丈夫です。（加熱水蒸も使いません）

・ターンテーブルのオーブンには対応していません。

・トースター系のオーブンには対応していません。

パン作り道具

講座で必要な道具です。

［あったら良いもの（なくても問題ないです）］

・発酵器（オーブンの発酵機能でも可）

・ステンレス板、銅板、タルトストーンなど、熱量をアップ出来るものをお持ちの方は積極的に使いましょう。

材料

準強力粉（リスドォル指定）

モルトシロップ（モルトパウダー不可）

赤サフ（インスタントドライイースト）

塩

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