New！！

撫子の菓子ごよみコース

― 暦とともに、和菓子で季節を味わう ―

料理家／お米のおやつと和食の専門家

伊藤けいこです。

この度は

オンラインレッスンをご覧いただき、

ありがとうございます。

このオンラインサロンも、おかげさまで9年目。

月替わりでお届けしてきたスイーツレッスンは、

50レシピ以上になりました。

これまでお伝えしてきた

米粉スイーツ・ビューティースイーツの世界を、

2026年より、さらに一歩深め、

和暦 × 和菓子 × 暮らしの教養

を軸に新しく

「撫子の菓子ごよみ」コースとして

リニューアルいたします。

「撫子の菓子ごよみ」とは

二十四節気、五節句、和の年中行事。

日本には、

季節を味わい、心を整えるための知恵が

たくさん残されています。

和菓子は、

ただ甘いものではなく

その時季を映す“食べる暦”。

このコースでは、

・今はどんな季節なのか

・なぜこの和菓子が生まれたのか

・どんな想いでいただくのか

そんな背景や和の教養も含めて、

一緒に味わうレッスンをお届けします。

忙しい毎日の中でも、

「暦を感じる時間」を暮らしに取り戻す。

それが

撫子の菓子ごよみです。

2月・如月の和菓子

― 上用まんじゅう「お福さん」―

如月は、

寒さの中に、

ほんのりと春の気配がにじむ月。

「如月（きさらぎ）」の由来は、

寒さのために衣をさらに重ねる

“衣更着”とも言われています。

外はまだ冷たくても、

内側には少しずつ

あたたかな兆しが宿りはじめる頃。

そんな2月にお届けする和菓子は

上用まんじゅう「お福さん」。

ふっくらと丸く、

やわらかな微笑みを浮かべた姿。

その名の通り、

福を招き、

笑顔を運ぶ縁起菓子です。

上用まんじゅうは

すりおろした山芋を使った

きめ細やかで上品な生地。

しっとりとした口あたりは、

まるで春のやわらかな光のよう。

✔ 福を呼び込む

✔ 心をゆるめる

✔ 笑顔で季節を迎える

そんな如月の心に、そっと寄り添います。

「春は、笑う人から近づいてくる。」

そんな願いを込めた

撫子の菓子ごよみ・2月の一品です。

如月は、

寒さの中に、

ほんのりと春の気配がにじむ月。

「如月（きさらぎ）」の由来は、

寒さのために衣をさらに重ねる

“衣更着”とも言われています。

外はまだ冷たくても、

内側には少しずつ

あたたかな兆しが宿りはじめる頃。

そんな2月にお届けする和菓子は

上用まんじゅう「お福さん」。

ふっくらと丸く、

やわらかな微笑みを浮かべた姿。

その名の通り、

福を招き、

笑顔を運ぶ縁起菓子です。

上用まんじゅうは

すりおろした山芋を使った

きめ細やかで上品な生地。

しっとりとした口あたりは、

まるで春のやわらかな光のよう。

✔ 福を呼び込む

✔ 心をゆるめる

✔ 笑顔で季節を迎える

そんな如月の心に、そっと寄り添います。

「春は、笑う人から近づいてくる。」

そんな願いを込めた

撫子の菓子ごよみ・2月の一品です。

2026年は、

より一層

「和のエッセンス」と

「暮らしに活きる教養」を

大切にしていきます。

これまでの歩み

＜2024年 スイーツレッスン＞

1月　福を重ねる米粉のミルクレープ

2月　十八番にしたい 王道ガトーショコラ

3月　植物ベースの米粉いちごタルト

4月　米粉パイ生地マスター いちごミルフィーユ

5月　レモンとハーブの癒しのクッキー缶

6月　新茶といただく 抹茶生チョコと抹茶ラングドシャ

7月　植物ベースのアフォガード

8月　紅茶風味のベイクショコラテリーヌ

9月　キャラメルバナナタルト

10月　りんごのクランブルベイク

11月　ほろ苦カフェモカ米粉ブラウニー

12月　米粉のホワイトブッシュドノエル

＜2025年 スイーツLesson 上半期＞

1月　米粉のお年賀カステラ

2月　和洋折衷 酒粕生チョコ

3月　お抹茶にも合う 春の和SABURE

4月　初夏の和菓子 米粉の若鮎

5月　琥珀糖

6月　流しあんみつ

7月　金魚の錦玉かん

8月　水牡丹

9月　かぼちゃの和葛プリン

10月　栗拾い（米粉のマロンクッキー）

11月　ゆず大福

12月　抹茶と金箔のきんとん

ご視聴について（大切なご案内）

・配信後1週間は無料視聴期間

・期間中に一度ご視聴いただくと

　マイページに永久保存されます

（DMMシステムの仕様上、

期間内に一度も再生されない場合は

未購入扱いとなりますのでご注意ください）

撫子の菓子ごよみは

「学び」と「余白」のための時間

和菓子は、

急がせるものではありません。

丁寧に作り、

ゆっくり味わい、

季節を感じる。

このサロンが、

みなさまの暮らしに

小さな余白と、静かな豊かさを

もたらしますように。

今月も

ご一緒できることを楽しみにしています。

伊藤けいこ

———