【サロン初の大型食コミュニティ】園山真希絵の心と体が喜ぶ「食」再生学園
園山真希絵
サロン概要
園山真希絵の定義する”温故知新の究極食“を大前提として、これからの“食の当たり前”を考える。
園山真希絵が、「人を良くする」と書く「食」の新提案を様々な切り口から投げかけます。
「温故知新の究極食」という定義
そ・素材の素質や素性に魅力がある
の・農林漁業に対する愛情と恩恵と支援
や・優しさがある(食や人や地球など、全てに対して)
ま・真心がある
ま・真面目にマメに取り組んでいる
き・希望と気合い(愛)と気持ち(愛ややる気も含めて)がある
え・SDGsをふまえながら、エコにも繋がり、栄養価も高いもの
飽食の時代になるに連れ、歪んでズレてしまった“食の当たり前”とは
・良いものは高すぎる。
・良いものは少なすぎる。
・農業はつらい。
・美食は特別なもの。
・体に良いものは美味しくない。
・食べたら太る。
・昔は、その土地で、季節に応じて自然に採れる食材のみを食べていた。不自由だが、全てが旬だった。今は、大量に生産できて、物流も整い、形が揃ったものだけが流通する。
便利だけど、その便利さゆえに、大切なものを見失いがち。
etc...
いかにして、これらの食の当たり前を変えていくのか
▶️小さい「食」のコミュニティを作る
『恵比寿そのやま』で実現してきた活動(ご縁結び・日本の歳時記(節句)・オフラインサロン・美味しく食べながら健康的にダイエット・免疫力アップ料理・六次産業等)をベースに、忘れていた大切な気づきや自分の楽しみを見つける。それが“自分自身”を見つけることにも紐付く。
食育と食養・食学を考え、実践する。
心と体を潤す料理教室(親子版、大人版)・農業漁業体験・親子で買い出し・親子の悩み相談(親と子、別々で)・日本の旧き良き食歳時記の伝達etc...、
これからの未来を支える子供達や今を支える大人に必要な要素を盛り込んでいく。
▶️オンリーワンな「SCM(サプライチェーン)」を作る
例えば、一緒に「農薬不使用の玄米」で納豆を作るとかプレミアムキノコを作るとか、日本中の素晴らしい生産者さんの元に行き、モノ作りを体感し、まずは自分達で食べる。生命力溢れる素材感食べてこそ体にもそのパワーや恩恵が宿るはずです。全て免疫力を高めるものばかり。
そして、お互いを応援し、助け合い、カタチにする(流通させたりPRして、様々な場面から消費者に届ける)
自分や家族が毎日食べられる・毎日食べたい「優しい食」を、当たり前に食べられる世の中にできたら最高ではないでしょうか。
さらには、SDGs(フードロスも重要課題)も念頭におき、IoT(Internet of Things)、AI(Artificial Intelligence)、ロボット、スマート農業がもたらす可能性を追求しながら、「食」の再生を目指し、園山真希絵流の究極のSCMを具現化する。
etc...
そして、園山真希絵の経営する『恵比寿そのやま』は、史上初のゴーストレストラン+シェアリングブランド+温故知新の紹介制BAR+地域コミュニティモデル+SCM+アトリエ+キッチンラボ+学園の一体型サロンにパワーアップ致します。
(本来のSCMとは、英語で”supply chain management”と書き、サプライチェーンマネージメントの略。原材料調達・生産管理・物流・販売までを一つの連続したシステムとして捉えた時の名称。そのサプライチェーンを分析して、そこから組織全体の連携管理や最適化していく手法。また、ゴーストレストランやシェアリングブランドという未来型の飲食展開という意味も含みます)
(この学園では、Sonoyama Community& Convenient Makieの略でもあります笑)
上記の活動をオンラインとオフラインの両方で行っていきますが、単なる食の改革だけではなく、音楽・スポーツ・映画・書道・医療・縁結び・人生の楽しみ方・道徳等々、コンテンツはジャンル問わず、ゆうに100以上はありますので、そんな全てひっくるめて、徐々に、皆さんと創造し、表現し、体感し、学びながらも、素直に「楽しーなー。幸せだなー。役に立つって最高だなぁ。生きてて良かったなぁ」と感じてもらえることも目的とします。
たとえ今は夢がなくても大丈夫。
一旦、断捨離して、お気楽に、食から繋がる素晴らしい“ご縁”結びを一緒に始めましょう。
原点回帰からきっと明るい未来が見えてくるはずです。
それが愛を込めた「食再生学園」です。
オンラインサロンを開設する理由
私が自身の紹介制店を2006年に誕生させてから、ずっと伝え、表現したかったことは、以下の内容です。
・食べものや飲みものが自分自身(精神状態も)を作りあげる。
・どんなことをするにも、まず自分とかけがえのない人が、心身共に健康であること。そのためには、免疫力を高めること。
・美味しいと素直に感じる先には、本来の自分が抱く幸せや喜びに繋がる。
・人生は、五味みたいなもの。甘い思いもすれば、しょっぱく、苦く、すっぱい思いもする。
だから、人生に旨みも出る。
・「人を良くすると書く食」と「自ら然ると書く自然」をとても大切にすること。
・誰もが今直面している現状は、無限に広がる生起の重なり合いによって成り立ち、不思議としか言いようがない。これが「ご縁」という言葉の中身。普段、当たり前のように誰かと会い、ご飯を食べて生活していますが、実はどれ一つとっても不思議なことで当たり前ではない。無意識にも二度と巡り逢うことができないという感覚が働いて、「有り難い」という感謝の気持ちが起こり、「縁」を尊ぶために「ご」という敬語を付けて「ご縁」。だから「ご縁」に感謝。
・大切な人と訪れてもらえる人生最後から2番目の晩餐(最後の晩餐は自宅で家族と)に選ばれるような愛あるお店にしたい。
これらが私の表現したいお店の基盤となり、環境にも人にも優しく、日本の食歳時記や、お客様それぞれに適した食材と調味などを考慮して、一貫した「食」の循環を作り、ご縁を繋いできたように思います。
そして、そんな私の思いに共感する方のみお越し下さいということで、「紹介制」というスタイルをとってきました。
ただ、紹介制飲食店を育て15年。
今までは、お店に来てくれるお客様や料理を食べてくれる人が仲間であり、分かち合える人でしたが、熱すぎる情熱や思いは、園山真希絵1人でも、『恵比寿そのやま』だけでも伝えきれない・生産者さんを支援できない・多くの人々や地球を救えないことに気づきました。
よって、今回のオンラインサロンを通して、もっともっと志同じ人達と、自分にも人にも自然にも優しい「食」の再生を目指す共同体を築き、私が「素晴らしい・もっと多くの人に味わってもらいたい」と思う食べ物や飲み物を世間に広め、自分と世の中の役に立てたらと考えています。
なぜならば、自分が心地よく楽しく毎日を過ごすには、同じように、地球も人も健やかで、幸せを感じてないと、お互い良い仕事もできないし、感謝し合えないし、楽しく過ごせないし、誰も幸せにもできないし、とにかく何も始まらないから。
人を良くすると書く「食」を念頭に置き、ホンモノの食に対する意識の向上・自分再生・免疫力アップから、とことん人生を楽しんでもらえたらいいなぁと思います。
食は命です。
園山真希絵からのメッセージ
42歳と数ヶ月をわりと楽しく生きていた私ですが、10歳頃から、やけに苦しいこと悲しいこと悔しいこと辛いことが多くて、人生を諦めかけたこともありました。
少なからず誰しもそんなことを経験してるはずですが、その状況に置かれた時にどうするかで、再生・復活できるかの分かれ道が決まり、あんなことがあって良かったんだと思える日が来ると思います。
未来が過去と今を作り、それも全て自分が作り上げてるので。
普通なら、とっくに死んでそうな経験もしてきましたが、「食」のおかげで、考え方も変わり、尋常でない強靭なメンタルになりました。
改めて、食べているものが、その人そのものを作り上げるんだと、身をもって確信してます。
おこがましいかもしれませんが、私は正義の味方になり、自分を救ってくれた「食」を通して、恩返したい・貢献したい・良縁を結びたいという想いが常に体中を巡っています。
それがこのサロンを作った大きな理由でもあり、私の使命でもあり、生き甲斐でもあり、や、単に、誰かに喜んでもらえることが好きなだけなんです。
「他人を生かすことで、自分も生かされる」と教わって以来、尚のことそう感じてます。
サロンには、きっと私と思考が似てる方が自然と集まると思ってますが、とことんやる気ある心温かい皆さんとは、かけがえのない日本の古き良き食財(材)と食文化を守りながらも、”キレる人間”と“自殺者”も減らし、平均寿命をのばすこと、すなわち「食で地球を救う」という大袈裟名テーマも掲げながら、まずは「自分達が毎日を楽しむ」ことができたらと。
世の中が激変している今、人それぞれ考え方も生き方も違うので、「正解」ってないと思いますが、改めて「食」というものや、「真の優しさ」を見つめ直し、生きる活力・生き甲斐・様々な縁や気づきを生み出していけたらと願い叶える場がこのオンラインサロンです。
私は皆さんの背中を押す程度しかしないと思いますが(基本性質がお節介なため、過剰にお世話してしまいそうなので、そこは我慢します)、共に、当たり前の毎日に感謝して、心の琴線にふれる、心の拠り処となる、心と体が喜ぶ食ルネサンス物語を作っていきたいです。
そこには、大切な「あ(愛)い(命)う(運)え(縁)お(恩)」がいつもそばにいて。
一度しかない人生、とことん美味しいもの食べて、とことん楽しまなきゃもったいない!
「笑う角に福来たる」です。
めいっぱい笑いましょう(^-^)
園山真希絵拝
オンラインサロンに関するお問い合わせ先
入会する前にもう少しサロンの内容について知りたいという方は以下までお問い合わせください。
http://makiesonoyama.com/contactus/
フォロー特典
-
一部無料閲覧OK
動画・テキストなどを
無料閲覧できます。(一部) -
限定イベント参加
サロン会員限定イベントに
参加できます。(一部) -
サロン最新情報
お気に入りサロンの最新情報
を知ることができます。
フォローしたサロンのお得情報を、ご登録のメールアドレスにお届けします。
サロンをフォローする
このサロンのキーワード
入会条件・注意事項
推奨環境はこちらをご覧ください。
▶ https://support.dmm.com/lounge/article/44579
・サロン内の内容や、オーナーが発信する内容について、サロン外(口外、SNS等を含む全てのメディア・媒体)へ転記することを禁止致します。
・他の利用者への中傷、脅迫、いやがらせに該当する行為を禁止致します。
※上記禁止事項が認められた際は、強制退会扱いとさせて頂く場合がございますのでご了承ください。
・オンラインサロンに関してのヘルプページはこちらです。
ご不明点などありましたらこちらをご覧ください。
▶ https://support.dmm.com/lounge
・無料期間が付いている場合、無料期間は「初回入会かつクレジットカード決済」の方のみが対象です。(再入会の方、DMMポイント決済の方は無料期間は適用されません)
オンラインサロンで使える支払い方法
・Webブラウザ上で支払い手続きをする場合クレジットカードおよびDMMポイントが利用できます。 DMMポイントは電子マネー、コンビニ店頭支払いなど、いろいろな方法でチャージできます。
詳しくはこちらをご確認ください。
▶ https://guidance.payment.dmm.com/common/beginner/index.html
・ iOSアプリ上で支払い手続きをする場合サロネンのみ利用できます。 サロネンについては、こちらをご確認ください。
▶ https://support.dmm.com/payment/article/47137
※ DMMポイント支払い、サロネン(iOSアプリ内課金)の場合は無料期間が適用されません。
フォロー特典
-
一部無料閲覧OK
動画・テキストなどを
無料閲覧できます。(一部) -
限定イベント参加
サロン会員限定イベントに
参加できます。(一部) -
サロン最新情報
お気に入りサロンの最新情報
を知ることができます。
フォローしたサロンのお得情報を、ご登録のメールアドレスにお届けします。
サロンをフォローする
園山真希絵
プロフィール
園山真希絵、1978年1月5日生まれ。島根県出雲市出身。食作家。
肩書き
特技
園山真希絵 公式サイト・SNS
フォロー特典
-
一部無料閲覧OK
動画・テキストなどを
無料閲覧できます。(一部) -
限定イベント参加
サロン会員限定イベントに
参加できます。(一部) -
サロン最新情報
お気に入りサロンの最新情報
を知ることができます。
フォローしたサロンのお得情報を、ご登録のメールアドレスにお届けします。
サロンをフォローする
あなたにおすすめの他サロン
-
- 7日間無料
ことばとコトの実験室 こと×こと
未来の祀りふくしま実行委員会
「日常」や「あたりまえ」が、日替わりで更新されていく世界を生きるあなたへ―。ちょっと立ち止まってものごとの感じ方や考え方を見…
- 運営ツール
- 7日間無料
ことばとコトの実験室 こと×こと
「日常」や「あたりまえ」が、日替わりで更新されていく世界を生きるあなたへ―。ちょっと立ち止まってものごとの感じ方や考え方を見つめ直し、自分らしい生き方を取り戻すための、「ことば」と「できごと」による実験をお届けします。
1,100円/1ヶ月ごと
-
高岡イノベーションサロン(TIS)
高岡 浩三
「ネスカフェアンバサダー」などイノベーションを実現し、ビジネスプロデューサーとして活躍し続ける高岡浩三の最新知見、多様なゲス…
- 運営ツール
高岡イノベーションサロン(TIS)
「ネスカフェアンバサダー」などイノベーションを実現し、ビジネスプロデューサーとして活躍し続ける高岡浩三の最新知見、多様なゲスト陣との対談等からイノベーションのヒントを、月例会や合宿を通じ仲間と共に学び、実践していく場。
11,111円/1ヶ月ごと
-
コンテンツファクトリー2030サロン
髙瀬敦也
コンテンツプロデューサー髙瀬敦也による、サロンメンバーを中心に「とにかくコンテンツを創りまくる」コミュニティ。 2030年の…
- 運営ツール
コンテンツファクトリー2030サロン
コンテンツプロデューサー髙瀬敦也による、サロンメンバーを中心に「とにかくコンテンツを創りまくる」コミュニティ。 2030年の“デカい祭り”を実現すべく、切磋琢磨し助け合いながらたくさんコンテンツを生み出していきましょう!
3,300円/1ヶ月ごと
-
スポーツビジネスアカデミー | THE BASE
SBAオンラインサロン「THE BASE」
スポーツビジネスの第一線で活躍するスポーツビジネスアカデミーの理事4人が集結。様々な人がスポーツビジネスの当事者になれる時代…
- 運営ツール
スポーツビジネスアカデミー | THE BASE
スポーツビジネスの第一線で活躍するスポーツビジネスアカデミーの理事4人が集結。様々な人がスポーツビジネスの当事者になれる時代に、スポビズの本質や未来を議論、発信するサロンです。 毎週コンテンツUP、過去アーカイブ見放題。
1,000円/1ヶ月ごと
定員/無制限
-
- 30日間無料
予防医療大学院
苅部淳
日本初!! 現役医師たちに直接疑問やお悩みを聞くことができます!美容医療や食事、運動、睡眠などエビデンスのある正しい情報発信…
- 運営ツール
- 30日間無料
予防医療大学院
日本初!! 現役医師たちに直接疑問やお悩みを聞くことができます!美容医療や食事、運動、睡眠などエビデンスのある正しい情報発信や公の場ではお伝え出来ないような医療の裏話などもお届けします。
980円/1ヶ月ごと
-
末續慎吾の部屋ですが? 〜アースな世界へようこそ〜
末續慎吾
末續慎吾と末續慎吾に興味・関心のある方達とのオンラインコミュニケーションの場です。
- 運営ツール
末續慎吾の部屋ですが? 〜アースな世界へようこそ〜
末續慎吾と末續慎吾に興味・関心のある方達とのオンラインコミュニケーションの場です。
3,300円/1ヶ月ごと
-
こむろあみと。
小室安未&STAFF
小室安未 “と” 一緒に自由にゆるく作り上げていくコミュニティ。 あみの世界で、クソほど興味あることを一緒に楽しもう!
- 運営ツール
こむろあみと。
小室安未 “と” 一緒に自由にゆるく作り上げていくコミュニティ。 あみの世界で、クソほど興味あることを一緒に楽しもう!
550円/1ヶ月ごと
-
Angelica♡メソッド
Angelica♡
望みを叶えて自分になるためのサロンです♡ 沢山の人を幸せに導いたヒーラーのAngelica♡のサロンです 私と携わるだけで…
- 運営ツール
Angelica♡メソッド
望みを叶えて自分になるためのサロンです♡ 沢山の人を幸せに導いたヒーラーのAngelica♡のサロンです 私と携わるだけで沢山の方がhappyになっています(#^.^#) 是非ご参加下さいませ(^^♪
3,999円/1ヶ月ごと
-
unRIRIted -Road To GRAMMY-
RIRI
Z世代 POP/R&BシンガーRIRIの「SUPER FAN CLUB」 日本人として前人未到の「グラミー新人賞」受賞を目標…
- 運営ツール
unRIRIted -Road To GRAMMY-
Z世代 POP/R&BシンガーRIRIの「SUPER FAN CLUB」 日本人として前人未到の「グラミー新人賞」受賞を目標に共に歩む仲間「チームRIRI」を結集するサロンです。
3,000円/1ヶ月ごと
-
- 7日間無料
online salon Viana 〜ヨガで理想を叶えるサロン〜
Viana groupオーナー 城木 徹
online salon Viana(ヴィアナ)は、24時間365日いつでもどこでもご利用いただけるセルフケアツールとして、…
- 運営ツール
- 7日間無料
online salon Viana 〜ヨガで理想を叶えるサロン〜
online salon Viana(ヴィアナ)は、24時間365日いつでもどこでもご利用いただけるセルフケアツールとして、スタジオの外でも常に皆さまをサポートし続けるヨガとフィットネスのオンラインコミュニティです。
3,300円/1ヶ月ごと
-
ココカラ SMILE オンラインサロン
NPO法人 新潟市精神障害者自助グループ ココカラ
コロナ渦で外出できない精神障害者が増えています。 独りぼっちの大敵は「暇」と「孤立」です。 オンラインサロンは家から参加でき…
- 運営ツール
ココカラ SMILE オンラインサロン
コロナ渦で外出できない精神障害者が増えています。 独りぼっちの大敵は「暇」と「孤立」です。 オンラインサロンは家から参加できます。 入会して頂いた方にのみ、ZOOMのIDとパスコードを送ります。
550円/1ヶ月ごと
-
- 10日間無料
宮﨑大輔×木村昌丈 ハンドボールサロン
宮﨑大輔 木村昌丈
ハンドボールが好きな皆さんとの交流の場です! 2人と共に今のハンドボール界の事や、これからのハンドボール界について、 このサ…
- 運営ツール
- 10日間無料
宮﨑大輔×木村昌丈 ハンドボールサロン
ハンドボールが好きな皆さんとの交流の場です! 2人と共に今のハンドボール界の事や、これからのハンドボール界について、 このサロンを通して一緒に考え語り合っていきましょう!!
2,750円/1ヶ月ごと
-
- 7日間無料
韓流エンタメマガジン Hwaiting! SALON
YOU
Hwaiting! SALONは、 音楽やドラマ、ファッション、アートなど、幅広いKカルチャー情報を発信する韓流エンタメニュ…
- 運営ツール
- 7日間無料
韓流エンタメマガジン Hwaiting! SALON
Hwaiting! SALONは、 音楽やドラマ、ファッション、アートなど、幅広いKカルチャー情報を発信する韓流エンタメニュース&マガジン Hwaiting!/ファイティンの公式オンラインサロンです。
980円/1ヶ月ごと
-
ヘルスケアビジネス研究会(予防・健康増進、医療、介護)
加藤浩晃(かとうひろあき)
【5年目に突入!】医療・ヘルスケア領域のビジネスの最新トレンド、スタートアップの最新情報、新規事業のヒントとなるような視点を…
- 運営ツール
ヘルスケアビジネス研究会(予防・健康増進、医療、介護)
【5年目に突入!】医療・ヘルスケア領域のビジネスの最新トレンド、スタートアップの最新情報、新規事業のヒントとなるような視点を共有します。一緒に学びを深めていきたい!という方におすすめのコミュニティです。
3,000円/1ヶ月ごと
-
Remember Starseed
Haruko Okada はるこ
Remember Starseed 再びソウルグループ達、スターシードが集まるスペース。生まれてくる前からこのタイミングで …
- 運営ツール
Remember Starseed
Remember Starseed 再びソウルグループ達、スターシードが集まるスペース。生まれてくる前からこのタイミングで ”一緒に遊ぼうね” と決めていました。
3,300円/1ヶ月ごと
-
眉デザインを極める パーソナル【Eye Brow】ベーシック編
Maki
Eye BrowのスペシャリストであるMakiさん(EyelashSalon Angela)によるEye Browに特化した…
- 運営ツール
眉デザインを極める パーソナル【Eye Brow】ベーシック編
Eye BrowのスペシャリストであるMakiさん(EyelashSalon Angela)によるEye Browに特化したOS。眉毛にまつわる【似合う】【なりたい】【悩み解消】を同時に叶えるパーソナルメソッド。
30,000円
-
少しの工夫で子どもを変える!クリエイティブな子育て コノユメサロン
幼児教育コンサルタント 大原英子
小学校受験を目指す親子を全力サポート。10年以上小学校受験の最前線で指導し、早慶はじめ難関校に多くの合格者を送り出してきた幼…
- 運営ツール
少しの工夫で子どもを変える!クリエイティブな子育て コノユメサロン
小学校受験を目指す親子を全力サポート。10年以上小学校受験の最前線で指導し、早慶はじめ難関校に多くの合格者を送り出してきた幼児教育コンサルタントの大原英子が主催。会員限定の特別イベントなども開催中。
5,500円/1ヶ月ごと
-
東宮たくみ 書道・ペン字公式オンラインサロン
東宮たくみ
書道やペン習字をより多くの方に身近に感じていただけるサロンとなっています。美しい字を書くコツを動画・静止画のお手本で、どこよ…
- 運営ツール
東宮たくみ 書道・ペン字公式オンラインサロン
書道やペン習字をより多くの方に身近に感じていただけるサロンとなっています。美しい字を書くコツを動画・静止画のお手本で、どこよりも分かりやすく解説します。未経験の方や初心者の方でも安心して楽しくスキルアップできます!
3,300円/1ヶ月ごと
-
プロ野球OB・松永浩美~公式オンラインサロン
松永浩美(元プロ野球選手)
プロ野球OB・松永浩美のオンラインサロン。 野球界で学んだ技術や戦略だけでなく、人との関わり方、接し方、メンタル、食事、子…
- 運営ツール
プロ野球OB・松永浩美~公式オンラインサロン
プロ野球OB・松永浩美のオンラインサロン。 野球界で学んだ技術や戦略だけでなく、人との関わり方、接し方、メンタル、食事、子育て、夫婦円満の秘訣などなど。 移住した南国・鹿児島から様々な情報をお届けします!
4,400円/1ヶ月ごと
-
若林理砂のカラダ稽古部!
若林 理砂
日常生活を稽古にしよう。特別なエクササイズや、ジムに通おうとして通いきれず挫折なんて経験はありませんか。日々の生活を稽古にす…
- 運営ツール
若林理砂のカラダ稽古部!
日常生活を稽古にしよう。特別なエクササイズや、ジムに通おうとして通いきれず挫折なんて経験はありませんか。日々の生活を稽古にするためのあれこれを、リアルな稽古会を通じて学んでいきましょう。
1,100円/1ヶ月ごと