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世界で一つの美味いビールをつくるサロン

クラフトビールを自分たちでつくっていくサロンです。メンバーの皆様とビールの作り方を共有し、アイデアを出し合い毎月1種類のビールをつくっていきます。 オフ会も行います。堀江貴文さん推薦！
世界で一つの美味いビールをつくるチーム
世界で一つの美味いビールをつくるサロン

日本酒やワインは、種類もたくさんあるのに、ビールだけ何故か4大メーカーしか選択肢は無いというのは不思議ではないですか？ 

色々調べてみてクラフトビールにたどり着きました。
 

それでも全然身近ではない。それならいっその事、自分たちでつくってみよう！と思いついたのが、約2年前。
でも、場所、資金、酒税、許認可など様々なハードルがありました。
そのハードルを乗り越え、ようやく月5000リットルを製造できる自分たちのブルワリーを持つことができました。


ブルワリーは、新大阪にある上方ビールになります。上方ビールは、なんと、銭湯を跡地をビール工場にしていて、昨年6月にオープンし、多くのメディアにも取り上げてもらいました。




大阪・淡路の「御幸温泉」は、 2017年末、経営者の高齢化や設備の老朽化に伴い廃館しました。その後は温泉付きゲストハウスとして貸し出すも借手が見つからず、そのままの状態なっていました。その御幸温泉を生かして何かできないかという思いと、以前から飲食店に携わる中で感じた「4大メーカーからしか選べない飲食店のビールに新しい選択肢を作りたい」という思いが合致し、ビール工場を開業することとなりました。

御幸温泉の雰囲気を残して、男湯は醸造所、女子脱衣所は直売所、女湯はそのままフリースペースへにしています。男湯のスペースにビールタンク500L×3本、1000L×2本の計5本のタンクを設置しビールを製造しています。
男子脱衣所は製造したビールを保存する冷蔵庫に、女子脱衣所はオリジナルビール「銭湯ビール」を銭湯を彷彿させる牛乳瓶に入れて販売しています。女湯は営業当時そのままの状態に残し、イベントなどを開催するフリースペースとして活用しています。



色んなクラフトビールをつくってみて、OEMで提供したり、独自で販売もできるようになってきました。


今までにつくって来たビール

※今までに20種類以上のビールをつくってきました。

・アメリカンペールエール　・アメリカンIPA　・ミックスフルーツビール　・ ベルジャンウィート・ドライスタウト ・グレープフルーツゴーゼ ・桃ヴァイツェン ・ゴールデンエール ・アンバーエール ・ヘイジーIPA ・チョコレートポーター ・金柑ビール ・しそビール ・ヘイジーペールエール ・ブルーベリービール ・酒酵母ビール ・ココナッツビール ・リンゴビール ・日本茶ビール・ウェストコーストIPA ・ライ麦IPA ・レモンビール 


そして、次のステップとして、オンラインサロンにて仲間を募り、みんなで美味しいビールをつくるのを一緒に楽しめたらと思い、開設する事になりました。

今までの経験をいかしサロンメンバーからの意見を頂戴したり、議論しながら毎月1種類のビールをつくって、瓶詰めにして3本を郵送でお送りします。
そして、良かった点や悪かった点などをバックしてもらいながら、一緒にビールをつくっていきたく考えています。

飲食店経営者の方は、自分のお店のオリジナルビール。
ビールファンの方は、自分だけの宅飲み用のビール。
結婚式やプレゼント用などにもご利用ください。

会費は、月6600円（税込）、500リットルの発酵タンクの専用維持と麦芽やホップ、酒税の他、瓶詰め3本の製造費、郵送費にあてたく思っています。


提供コンテンツ

オンライン

まずは、基本的なビールの作り方などを動画や画像でご説明させていただきます。
次に麦芽やフレーバーの配合などによって味がかわるビールをお試しいただけます。
運営スタッフとオンラインで議論をしながら独自のビールが出来るようになったら楽しいですよね。

オフライン

仕込み日は、現在、月に8日程行っています。
人数限定にはなりますが、実際に仕込んでいるビール工場の見学や、まさに「一番搾り」を飲んでいただく事もできます。
また、独自ビールについても、一緒に仕込んでいただけます。

こんな方におすすめ

飲食店経営者からビールファン、男女年齢問わず、自分たちだけのビールをつくってみたい！日本にクラフトビールを根付かせたい！と思っている方が対象になります。


最後に

このプロジェクトは、昨年の夏、堀江貴文さんにクラフトビールをつくりましょうとお誘いを受けたのがキッカケになります。
全くの素人で、業界の事も作り方も分からない中、色んな人に話しを聞いたりネットで調べたりしてきました。
神戸在住で、工場を新大阪に持っていて、月5000リットルを製造できる上方ビールの志方社長と知り合い、何度も話し合いビジョンを共有でき、さらに神戸で９０年以上続く酒屋の篠原酒類販売の篠原社長にも相談しタッグを組む事が出来ました。
是非、皆さんと楽しく自分たちだけのビールづくりを行っていきたいと思っています。
よろしくお願いします。

※堀江貴文氏は、サロンのオーナー、参加者ではございません。







※当サロンは、サロンの性格上20歳以上の方限定サロンとなりますので、予めご了承ください


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世界で一つの美味いビールをつくるチーム

世界で一つの美味いビールをつくるチーム

写真左

田中宏明

1970年生まれの50歳。神戸を拠点に東京、大阪にも事務所がある株式会社ベイエリアという企画会社の代表取締役。新しいもの好きで色んな事業に取り組んでいます。
堀江貴文さんに、クラフトビールをつくりましょうというお誘いをうけたのがキッカケで全く素人ながら半年間、動き回り上方ビールの志方社長と意気投合し今回のプロジェクトを立ち上げる事になりました。クラフトビールを通して、人と人が繋がっていき、歴史や文化が繋がり、地域活性化、観光活性化に寄与できる事を目指します。 


写真真ん中

志方昂司

もともとは、株式会社神戸麦酒として起業しました。もちろん神戸に工場をつくる予定でしたが、良い物件が見つからず、現在の上方ビールの場所が条件もよくそちらに工場をつくりました。
銭湯跡地をリノベーションしてビール工場って面白くないですか？
そして、田中さんと話をしていると、まさに僕がやりたかった事だと思い、めちゃくちゃ楽しみにしています。 みんなの手で第一歩を踏み出すことができました。
心を込めてつくります。どうぞよろしくお願いします。 


写真右

篠原裕幸

当社は、酒類の卸業を営んでいる創業90年の会社です。この業務は地域と密に繋がることが必要で、長年に渡り支えられてきました。
酒を扱うのは本業ですが、私はワインソムリエの資格も持ち、味や流通などのプロです。
今回は、日本全国の中でもとびっきりのクラフトビールをつくるこのプロジェクトで本領を発揮させていただきます。 


応援団長

堀江貴文氏（ホリエモン）


私が主宰するHIU（堀江貴文イノベーション大学校）のメンバーは自身のやりたい事をカタチにしていきます。ビジネスも遊びも、とにかく全力で望むやる気のある人たちが集い、交流し、新しい価値を生み出していく場です。 今回のプロジェクトも、そこから生まれた一つとして応援していきます。 



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メンバーからの意見を頂戴したり、議論しながら毎月1種類のビールをつくって、瓶詰めにして3本を郵送でお送りします。
オフラインでは、月に8日程行っている仕込み日の見学や、独自ビールについては、一緒に仕込んでいただけます。

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