ゆるワイン部
カブさん
サロン概要
主宰者のメッセージ
はじめまして「カブ」です。
僕は24歳の時に福井から上京し、恵比寿にある「シャトーレストラン タイユヴァン・ロブション」にてサービスの勉強をはじめました。
その時に素晴らしいワインたちに触れ、あまりの難しさと面白さにハマり、勉強をはじめ、2000年にJSAソムリエ試験に合格しました。
その後、ブルゴーニュ専門のワインバーにて店長を勤め、たくさんの柔らかくて優美なブルゴーニュワインを飲ませていただきました。
現在は麻布十番で兄と一緒にレストランを経営しています。
もう20年以上、東京に住んでいますがいまだに訛りが抜けません笑
僕はブルゴーニュワインが大好きです。
赤はピノ・ノワールというぶどう単体で造るワインで、このため、ぶどうは同じでもテロワールや造り手の個性、哲学、醸造方法などでさまざまなワインができ、繊細さ、豊かさ、ミネラル感。それらは喩えようもなくエレガントな表情を持ちます。
そんな素晴らしく美味しいワインたちを皆さんと共有したいと思ってます。
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カブさん
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恵比寿グランメゾン(☆☆☆)→西麻布ブルゴーニュ専門ワインバーの店長→兄(シェフ)と麻布十番でレストラン経営(15年目)サービスマネージャー兼ソムリエ
ソムリエ2000年合格
ブルゴーニュワインが大好きですが、難しいことはわかりません。
ワインの美味しさや楽しさを自分の言葉で伝えたいと思ってます
けいこ
ワインイラストレーター
担当コンテンツ「ワインの絵本」
しばにゃん
ソムリエスカラシップ2021年ファイナリスト
担当コンテンツ「ゆるワインコラム」「スカラシップ優秀賞への道」
しゅん
フランスチーズ鑑評騎士でありCPA公認チーズプロフェッショナル
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