サロン概要
時代の変化が大きい今、パティシエの「修行」と「労働」に革命を起こすべく新しい学びのコミュニティーを作りたいとこのオンラインサロン製菓学院を作りました。
僕自身がお菓子作りに対し「独学」で学んできたこと、失敗や挑戦から学んだことをYouTubeでの配信「YouTube製菓学校」や音声アプリVoicyでの「Voicy製菓学校」の発信に加え、有料のコミュニティーを作ることによりさらに一段階上の「オンラインサロン製菓学院」というコンセプトの元、より具体的なアドバイスや踏み込んだコンサルなどをしていきたいと考えています。
さらに、今現在進行形で進めている事業や考え、未来を創造し挑戦している最も早い情報を公開し、一緒に考えることにより完成された情報だけではなくプロセスから学べるような環境を提供したいと考えています。
提供コンテンツ
・ライブ配信で実際に作業しながらの質疑応答。
・記事投稿やラジオ配信で進行形の事業の状況、考え方、数字を交えた具体的な店舗運営や人材育成のポイントなどの情報公開。
・実際のサロンメンバーさんへの独立支援、アドバイス、コンサルの公開(本人の許可があれば)。
・業界のトップシェフたちとの対談や実技動画。
・スペシャルメンバーによる技術提供記事や投稿
~オクシタニアル シェフパティシエ
中山 和大~
1981年 長野県出身
職歴
製菓学校卒業後
2001年 明大前リモージュ
2004年 六本木ヒルズクラブ
2005年 マンダリンオリエンタル東京オープニングスタッフ
2012年 クラブハリエシェフ
2015年 オクシタニアルシェフ
2016年 一般社団法人日本洋菓子協会連合会 公認技術指導員
2016年 一般社団法人日本洋菓子協会連合会 公認技術指導員 公益社団法人東京都洋菓子協会・技術指導部委員
2019年 一般社団法人日本ソムリエ協会 ソムリエ
2019年 一般社団法人日本ソムリエ協会 SAKE DIPLOMA (日本酒ソムリエ)
賞歴
2007年 ジャパンケーキショー大型工芸部門金賞
2008年 クープ・デュ・モンド・ド・ラ・パティスリー国内予選 A部門準優勝
2008年 トップオブパティシエ アメ細工とアントルメ部門優勝
2008年 アジアペストリーチームコンテスト 優勝
2010年 クープ・デュ・モンド・ド・ラ・パティスリー国内予選 A部門優勝
2011年 クープ・デュ・モンド・ド・ラ・パティスリー仏本選 日本代表4位
2014年 クープ・デュ・モンド・ド・ラ・パティスリー国内予選 A部門優勝
2015年 クープ・デュ・モンド・ド・ラ・パティスリー仏本選 日本代表チームキャプテン準優勝
2016年 クープ・デュ・モンド・ド・ラ・パティスリーアジア大会ゲスト参加
2021年 FIPGC ワールド トロフィー オブ ペストリー アイスクリーム チョコレート2021 チームJAPAN 優勝
~フリーランスパティシエール
向井 聡美~
職歴
・製菓学校 講師
・企業レシピ、商品監修
・店舗の商品開発
・講習会
・メディア出演
・パンフレット、カタログ撮影
・その他イベント製品監修など
賞歴
・2011 buko クリームチーズコンテスト 優勝
・2012 同上
・2013 キリクリームチーズコンテスト 銅賞
・2013 ジャパンケーキショー プティガトー部門連合会会長賞
・2013 ジャパンベルコラーデアワード 銅賞
・2015 内海杯チョコレートピエスモンテ 銀賞
・2016 内海杯味覚部門 金賞
・2017 クープデュモンドドゥラパティスリー日本国内予選準優勝
《メディア》
お願いランキング 評価審査員
ナカイの窓 トークバラエティーにて料理対決
Rの法則 技術監修
てっぺん 芸能人スイーツ対決、審査員
ニュースエブリ 新作スイーツ発表
運命の日 密着バラエティー
国際大会国内コンクール
までの道のり密着 etc..
~マジパンアーティスト
有信 瑠星(ありのぶ りゅうせい)~
1992年 岡山県出身。
長崎県の経済大学を卒業後、地元岡山県児島で両親が営む「patisserie PIAGET」に入社。
入社後、パティシエ界で技術を競うコンクールがあることを知り、マジパン細工と出会う。
2018、2021年開催のジャパンケーキショーマジパン細工部門にて「金賞」、2019年開催の同大会では「大会会長賞」受賞。
2022年開催の岡山県コンクールではマジパン部門の審査員を勤める。
2020年には自身でYouTubeチャンネル「マジパンchannelりゅーせー」を開設。より多くの人にマジパンの素晴らしさを広める為、自身の技術や体験談を配信している。
受賞歴
2017ジャパンケーキショー 銀賞
2018 ジャパンケーキショー 金賞
2019 ジャパンケーキショー 大会会長賞
2019 西日本大会 最優秀賞
2019 岡山県大会 連合会会長賞021 西日本大会 優秀賞
2021 ジャパンケーキショー 金賞
・その他、ツーショットトークでの会話形式の質疑応答やメンバーさんとともにイベントや事業の立ち上げ。
今後大きく変化し続ける環境に対応しながら新しいパティシエ、ケーキ屋さんを目指す方々にオススメしたいと思います。
入会ガイド
手続き方法/コミュニティへのログイン方法/決済関連のお問い合わせ
下記のお客様サポート窓口へお気軽にお問い合わせください。
お客様サポート窓口:https://inquiry.dmm.com/
「DMM オンラインサロン」→「その他のお問い合わせ」
※お電話とフォームどちらも対応可能で24時間、365日対応しております。
フォローするとオーナーからのお知らせメールが届きます
このサロンのキーワード
入会条件・注意事項
推奨環境はこちらをご覧ください。
▶ https://help.dmm.com/-/detail/=/qid=44579/
・サロン内の内容や、オーナーが発信する内容について、サロン外(口外、SNS等を含む全てのメディア・媒体)へ転記することを禁止致します。
・他の利用者への中傷、脅迫、いやがらせに該当する行為を禁止致します。
※上記禁止事項が認められた際は、強制退会扱いとさせて頂く場合がございますのでご了承ください。
・オンラインサロンに関してのヘルプページはこちらです。
ご不明点などありましたらこちらをご覧ください。
▶ https://help.dmm.com/-/list/=/mid=539/
・無料期間が付いている場合、無料期間は「初回入会かつクレジットカード決済」の方のみが対象です。(再入会の方、DMMポイント決済の方は無料期間は適用されません)
オンラインサロンで使える支払い方法
・Webブラウザ上で支払い手続きをする場合クレジットカードおよびDMMポイントが利用できます。 DMMポイントは電子マネー、コンビニ店頭支払いなど、いろいろな方法でチャージできます。
詳しくはこちらをご確認ください。
▶ https://guidance.payment.dmm.com/common/beginner/index.html
・ iOSアプリ上で支払い手続きをする場合サロネンのみ利用できます。 サロネンについては、こちらをご確認ください。
▶ https://help.dmm.com/-/detail/=/qid=47137/
※ DMMポイント支払い、サロネン(iOSアプリ内課金)の場合は無料期間が適用されません。
フォローするとオーナーからのお知らせメールが届きます
パティシエ有賀弘隆
有賀 弘隆
1982年2月22日生まれ
長野県東御市出身
ぶどう農家長男に生まれ、中学校2年の時、テレビに映った関西のシェフに憧れてパティシエの道を志す。
2002年
東京都日本菓子専門学校(世田谷)
卒業後フランス短期留学 (南フランス セット市)
2003年
長野県東御市 「御菓子処 花岡」 勤務
2004年
長野県軽井沢町「軽井沢 ホテルブレストンコート」(星野リゾート)シェフパティシエ 勤務
2007年~
長野県上田市秋和にて「ペストリーブティック ストーリー」オープン
2009年〜
長野県松本調理師製菓師専門学校 特別講師 就任
2011年~
長野県洋菓子協会 理事就任
2012年~
長野県東御市にてセカンドブランド「お菓子工房 春色」 オープン
2014年~
長野県長野市大豆島にて「ジェラート工房 春色」オープン
受賞歴
2003年
内海会ジュニア技術コンクール 銅賞
2009年
長野県洋菓子コンクール 飴細工部門 連合会会長賞(最高賞)
2010年
長野県洋菓子コンクール 飴細工部門 銅賞
2012年
長野県洋菓子コンクール プチガトー部門 銅賞
2015年
長野県洋菓子コンクール プチガトー部門 銀賞
その他、YouTubeでの配信や音声アプリ「Voicy」パティシエパーソナリティ、メディア、雑誌、多数出演。中学校、高校、企業などでの講習、講演活動、
お菓子教室やキッチンカーの運営、農家出身のパティシエとして長野県と共に地産地消や町おこし、地方農業再生など多方面で活動中。
フォローするとオーナーからのお知らせメールが届きます
- 運営ツール
- DMMオンラインサロン専用コミュニティ
メンバー募集中!
※iOSアプリ経由は、通常料金にApple手数料を上乗せした金額になります。
※iOSアプリ経由:3,150円/月(税込)
※iOSアプリ経由は、一度「サロネン」をチャージいただく必要がございます。
https://support.dmm.com/payment/subcategory/1021
2,200円 /1ヶ月ごと
あなたにおすすめの他サロン
-
- 3日間無料
Romunita ChefRopia Online Salon
Chef Ropia(ロピア)
料理好きが学びあうサロンです。作ったもの、食べたもの、わからない疑問点などもお互いに聞きあってスキルアップしています。
メンバ…- 運営ツール
- 3日間無料
Romunita ChefRopia Online Salon
料理好きが学びあうサロンです。作ったもの、食べたもの、わからない疑問点などもお互いに聞きあってスキルアップしています。 メンバーには料理人や経営者も在籍しています。
1,000円/1ヶ月ごと
-
ココロカンキの杜
Junxix.
クリエーターJunxix.が送る心の換気場所。
息のしやすい新しいホーム「ココロカンキの杜」(ココロカンキノモリ)で一緒に楽し…- 運営ツール
ココロカンキの杜
クリエーターJunxix.が送る心の換気場所。 息のしやすい新しいホーム「ココロカンキの杜」(ココロカンキノモリ)で一緒に楽しみましょう!
3,900円/1ヶ月ごと
-
ひよこsweetsLabo@米粉グルテンフリースイーツ屋さん
長家竜之介
ダイエット中、ヴィーガンの方や、健康意識の高い方、
アレルギーをお持ちの方、【小麦粉、卵、乳製品】フリーのお菓子教室です!
アレ…- 運営ツール
ひよこsweetsLabo@米粉グルテンフリースイーツ屋さん
ダイエット中、ヴィーガンの方や、健康意識の高い方、 アレルギーをお持ちの方、【小麦粉、卵、乳製品】フリーのお菓子教室です! アレルゲンフリースイーツの作り方を教えて、レシピを共有します!
2,970円/1ヶ月ごと
定員/無制限
-
- 3日間無料
ヤザキ電気 ヤザキ電校
ヤザキ電気
「電気工事でこんな初歩的なこと聞いていいのかな?」
当サロンではまさにそんな方を募集しています。
ちょっとしたDIY感覚の電気工…- 運営ツール
- 3日間無料
ヤザキ電気 ヤザキ電校
「電気工事でこんな初歩的なこと聞いていいのかな?」 当サロンではまさにそんな方を募集しています。 ちょっとしたDIY感覚の電気工事を学びたい方もご参加ください。 気軽にご参加、お待ちしております。
1,100円/1ヶ月ごと
-
- あと9人
【 BEST TRADERS ROOM 】
FIRE TRADER® コウスケ
「BEST TRADERS ROOM」は初心者、専業、海外在住、有名トレーダーなど、投資家が在籍しています。
質問にはオーナー…- 運営ツール
- あと9人
【 BEST TRADERS ROOM 】
「BEST TRADERS ROOM」は初心者、専業、海外在住、有名トレーダーなど、投資家が在籍しています。 質問にはオーナーコウスケが毎日回答! あなたの中の「?」を解決でき仲間を得られる有益なコミュニティーです。
7,919円/1ヶ月ごと
-
陰謀渦巻く世界情勢の中であなたが生き残る方法
宇田川敬介
世界で起きていることは個別に報道され、全てが別々に動いているように見えます。
偶然からの必然を解き明かし、情報の神髄を知り、世…- 運営ツール
陰謀渦巻く世界情勢の中であなたが生き残る方法
世界で起きていることは個別に報道され、全てが別々に動いているように見えます。 偶然からの必然を解き明かし、情報の神髄を知り、世の中の仕組みを知ることで、この陰謀渦巻く世の中で一歩先に行けるよう一緒に学びましょう。
3,300円/1ヶ月ごと
-
S.SALON (エス・サロン) ~人生を変え、夢をカタチにする~
さかた会長
投資家・生涯起業家の坂田敦宏が主催するオンラインコミュニティです。「人生を変え、夢をカタチにする」ことをテーマとして、仕事と…
- 運営ツール
S.SALON (エス・サロン) ~人生を変え、夢をカタチにする~
投資家・生涯起業家の坂田敦宏が主催するオンラインコミュニティです。「人生を変え、夢をカタチにする」ことをテーマとして、仕事と遊びの垣根を越えて生きたい人が集い、交流しながら新しい生き方をしていくサロンです。
3,000円/1ヶ月ごと
-
手帳と暮らしのここゆるサロン
手帳プランナーmiyu
心をゆるやかに整える手帳術こと、「ここゆる手帳」のコミュニティオンラインサロン。
手帳好き、文房具好きが集まり、自分らしいライ…- 運営ツール
手帳と暮らしのここゆるサロン
心をゆるやかに整える手帳術こと、「ここゆる手帳」のコミュニティオンラインサロン。 手帳好き、文房具好きが集まり、自分らしいライフスタイルを叶える場所となっています。
2,500円/1ヶ月ごと
-
Enjoy!Herbal Kitchen エンジョイ!ハーバルキッチン
若井 めぐみ
ハーブ初心者でも楽しく学べる簡単ハーブクッキング。
都内で10年以上ハーブ料理教室を主宰している料理家、若井めぐみのオンライン…- 運営ツール
Enjoy!Herbal Kitchen エンジョイ!ハーバルキッチン
ハーブ初心者でも楽しく学べる簡単ハーブクッキング。 都内で10年以上ハーブ料理教室を主宰している料理家、若井めぐみのオンラインレッスンです。 簡単で美味しく効果的なハーブの使い方を学びましょう!
2,750円/1ヶ月ごと
-
中井学ゴルフ部
中井学
プロゴルファー中井学のオンラインサロン「中井学ゴルフ部」発足!
ゴルフレッスン、オンラインイベント、プレゼントキャンペーン、会…- 運営ツール
中井学ゴルフ部
プロゴルファー中井学のオンラインサロン「中井学ゴルフ部」発足! ゴルフレッスン、オンラインイベント、プレゼントキャンペーン、会員限定グッズの販売等、ゴルフ部部員限定企画をお届けします。
1,000円/1ヶ月ごと
-
ヘルスケアビジネス研究会(予防・健康増進、医療、介護)
加藤浩晃(かとうひろあき)
【5年目に突入!】医療・ヘルスケア領域のビジネスの最新トレンド、スタートアップの最新情報、新規事業のヒントとなるような視点を…
- 運営ツール
ヘルスケアビジネス研究会(予防・健康増進、医療、介護)
【5年目に突入!】医療・ヘルスケア領域のビジネスの最新トレンド、スタートアップの最新情報、新規事業のヒントとなるような視点を共有します。一緒に学びを深めていきたい!という方におすすめのコミュニティです。
3,000円/1ヶ月ごと
-
予防医療オンラインサロン YOBO-LABO
一般社団法人 予防医療普及協会
防ぐことのできる病気や死を防ぐために「予防」を世の中に広めていくためのオンラインサロンです。
- 運営ツール
予防医療オンラインサロン YOBO-LABO
防ぐことのできる病気や死を防ぐために「予防」を世の中に広めていくためのオンラインサロンです。
2,080円/1ヶ月ごと
-
加藤かおりの子育てサロン
加藤かおり
頼り、支えてもらいながら、ゆっくりママになっていこう。
子育ての悩みや疑問を一緒に見つめ、自分なりの答えを見つけて自信を積み重…- 運営ツール
加藤かおりの子育てサロン
頼り、支えてもらいながら、ゆっくりママになっていこう。 子育ての悩みや疑問を一緒に見つめ、自分なりの答えを見つけて自信を積み重ねていこう。
4,400円/1ヶ月ごと
-
- 7日間無料
個人投資家GUILD
管理人[米谷隆]
「個人投資家」であることを軸に繋がるコミュニティ(GUILD[ギルド])です。
金融経済知識はもちろんグルメや旅行、教育などの…- 運営ツール
- 7日間無料
個人投資家GUILD
「個人投資家」であることを軸に繋がるコミュニティ(GUILD[ギルド])です。 金融経済知識はもちろんグルメや旅行、教育などの話も。 元野村證券、現役人材紹介会社代表が管理人です。
2,200円/1ヶ月ごと
定員/無制限
-
- 7日間無料
中原三枝の三方よし
中原三枝
歯科医院の開業支援から現場スタッフの育成まで、数多くの実績があるデンタルメディエーター中原三枝が、“人が育つ歯科医院づくり”…
- 運営ツール
- 7日間無料
中原三枝の三方よし
歯科医院の開業支援から現場スタッフの育成まで、数多くの実績があるデンタルメディエーター中原三枝が、“人が育つ歯科医院づくり”をお手伝いします。秘訣は「伝え方」にありますよ。
5,500円/1ヶ月ごと
-
miyako.blisskitchenオンラインサロン
インナービューティープランナー 大平美弥子
お料理をする私たちのキレイを叶えながら、家族の美味しい!をもらえる簡単な発酵美腸ごはんを楽しむオンラインサロンです。
発酵調味…- 運営ツール
miyako.blisskitchenオンラインサロン
お料理をする私たちのキレイを叶えながら、家族の美味しい!をもらえる簡単な発酵美腸ごはんを楽しむオンラインサロンです。 発酵調味料や旬を取り入れたお料理ライブを毎月行っています。
4,400円/1ヶ月ごと
-
- あと3人
0円カフェ起業 研究所-人気カフェ専門家 中島誠のローリスク起業術-
カフェ専門家 中島誠
当研究所は無店舗でも実店舗でも常に今のカフェの形、そして未来のカフェの形を研究し続けるをモットーに運営をしております。すでに…
- 運営ツール
- あと3人
0円カフェ起業 研究所-人気カフェ専門家 中島誠のローリスク起業術-
当研究所は無店舗でも実店舗でも常に今のカフェの形、そして未来のカフェの形を研究し続けるをモットーに運営をしております。すでにカフェを中心とした軽飲食業を開業している人も、これから開業する人も大歓迎です。
980円/1ヶ月ごと
-
堀江貴文のブログでは言えない話(サロン版)
堀江貴文
ビジネスの話題を中心に、経済情報から芸能界の裏話まで。堀江貴文の視点を通して垣間見ることができるメルマガが、パワーアップ!F…
- 運営ツール
堀江貴文のブログでは言えない話(サロン版)
ビジネスの話題を中心に、経済情報から芸能界の裏話まで。堀江貴文の視点を通して垣間見ることができるメルマガが、パワーアップ!Facebook上で手軽に読めるだけでなく、各コーナーに対してコメントも可能になりました。
2,020円/1ヶ月ごと
定員/無制限
-
- 3日間無料
食べるダイエット塾
もえぞう・ダイエット専門管理栄養士
運動無しで食べながらも確実に体脂肪を落とせるダイエット中の食事法が身に付く!1000名以上指導実績のある管理栄養士が徹底サポ…
- 運営ツール
- 3日間無料
食べるダイエット塾
運動無しで食べながらも確実に体脂肪を落とせるダイエット中の食事法が身に付く!1000名以上指導実績のある管理栄養士が徹底サポートします。
1,280円/1ヶ月ごと
-
プロジェクトドリーマーズ
プロジェクトドリーマーズプロダクション
プロジェクトドリーマーズプロダクションのオンラインサロンです。我々のファンの皆さんや、我々の活動に興味のある方々、応援して下…
- 運営ツール
プロジェクトドリーマーズ
プロジェクトドリーマーズプロダクションのオンラインサロンです。我々のファンの皆さんや、我々の活動に興味のある方々、応援して下さる皆様に楽しいコンテンツをお届けするコミュニティです。
2,750円/1ヶ月ごと
定員/無制限