Andy’s Selection by 安藤 修<3>

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Andy’s Selection by 安藤 修<3>
Andy’s Selection <3>
 
<ソムリエプロフィール>
安藤 修 / Osamu Ando
 
<ワイン情報>
生産者:Benoit Lahaye / ブノワ ライエ
ワイン名 : Extra Brut Blanc de Noirs / エクストラ ブリュット ブラン ド ノワール
葡萄品種:Pinot Noir / ピノ ノワール
ワインタイプ:Champagne / シャンパーニュ
生産国:France / フランス
生産地:Champagne / シャンパーニュ
ヴィンテージ:NV / ノンヴィンテージ
インポーター:Racines / ラシーヌ
参考小売価格:¥8,500

 
 
今回はフランスよりシャンパーニュのご紹介を。
 
私が以前勤めていたレストランは、国内でも珍しいChampagne Restaurantでした。
ミシュラン1ツ星のフレンチに合わせるワインは、全てシャンパーニュ地方の飲み物だけ。
 
すなわち、Champagneの他にはCoteaux Champenois (コトーシャンプノワ) というシャンパーニュ地方で作られる非発泡性ワインと、Ratafia(ラタフィア)という酒精強化した甘口ワインのみでした。

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