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【レシピ/動画】ふわふわ米粉スポンジで作る桃のショートケーキ

動画

【レシピ/動画】ふわふわ米粉スポンジで作る桃のショートケーキ

【今月のビューティースイーツ　

オンラインレッスンメニューは・・・】





ふわふわ米粉スポンジで作る
フレッシュ桃のショートケーキ

〜爽やかヨーグルトクリーム〜


です♡

<最後にサンプル動画あり！>





＊

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毎月お届けしている

グルテンフリーのビューティースイーツオンライン動画レッスン♪

（スタンダートプラン、プレミアムプラン）



２０２０年も、季節とともに

暮らしを楽しんでいきましょう！



２０２０年７月は、夏らしい豪華なショートケーキをご紹介！

米粉のジェノワーズ生地で作る、豪華な、桃のショートケーキです。

米粉のスポンジ生地やナッペ、とにかくコツがたくさん
詰まったレッスンとなっております＾＾


季節のフルーツ、今が旬真っ盛りの桃を使っていきます。



＜今回学べること＞

・米粉で作るフワフワジェノワーズ生地のポイント（卵使用・乳製品不使用のスポンジ生地）
・スポンジ生地の違い
・ゴムべら使い
・ヘルシーヨーグルトクリームの作り方（乳製品使用）
・ナッペのコツ
・桃のカットや色止め法

などなど、一度覚えておくと
一生物♡


今回、いろんなバージョン、組み合わせを
試作しましたが

フワフワの優しい口当たりの
スポンジ生地には
やっぱり軽やかなホイップが合うんです。

これは、「相性」の視点で
やっぱり大切にしたい点でした。

なので今回は
生クリームにあるもの（ヨーグルトです笑）を加え
カロリーカット、そして、夏にぴったりの
爽やかなクリームに仕上げました！


また、デコレーションケーキには欠かせないナッペ！
これは、一度はマスターして欲しい技術ですので、
今年度組み込んでみました〜♪


デコレーションケーキというと
少し手間のかかるイメージですが

大切な記念日やお誕生日に
手作りで美しいデコレーションケーキを
作ってあげられる達成感と喜びはひとしおです♡







デコレーションにしなくてもスポンジとクリームだけでも
トライフルにしたりパフェにしたり使えます。

ぜひこの機会に、マスターしてみてくださいね♪


＜レシピ説明＞


①米粉のジェノワーズ生地

ジェノワーズ生地とはスポンジ生地のことで、「共立て法」で泡だてた生地です。
（詳しくはレッスンにて）
米粉で作るともっちりしたりしがちですが、泡だてやゴムべらの使い方をしっかりマスターしていただき
一生物の米粉スポンジの作り方を覚えましょう♪

（卵使用、小麦、乳製品不使用）


②ヨーグルトクリーム

フワフワのスポンジには、やはり軽やかで優しい味わいの
ホイップクリームが合います。
今回は、ヨーグルトを活用し、ヘルシーに、爽やか、軽やかに仕上げます。
桃との相性もバッチリです！

（乳製品使用）

③桃のカット・色止め

桃のカットの方法や、色止めの方法も学びましょう♪


④ナッペ、デコレーションのコツ
デコレーションケーキのナッペのポイントやコツを動画を見ながら
ぜひ学んでください♪
プロも練習してようやく上手になるナッペ、何度も練習してコツをつかんでくださいね♪







＊＊＊＊＊



夏を楽しむビューティースイーツ

どうぞお楽しみください＾＾！



ご購入後は、動画と、ダウンロードできる印刷用レシピがあります。





＜サンプル動画＞


本編では、音声解説もあります♪


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