2023年10月11日(水)10:30〜

秋の味覚【柿】を使った副菜レシピのオンライン料理教室のアーカイブ動画になります。

見るだけでもいいし、一緒に作ってもいいし

一緒に楽しみましょう☆

 おやつにも、おつまみにも最適なレシピですよ。

◆柿と黒豆のレモンチーズマリネ

◎材料

柿　2個

蒸し黒豆　30g

牛乳　200ml

酢　大さじ1

レモン　1個

蜂蜜　大さじ2

＊カッテージチーズ

良質なたんぱく質でカルシウムも豊富なヘルシー食材です。離乳食にも使える万能食材！

＊ホエイ

ホエイには肥満や2型糖尿病のリスクを低下する機能性があると発表されています。

このホエイを使ってマリネ液を作ります。

◎柿のうれしい栄養話

「柿が色づくと医者が青くなる」と言われるほど栄養価の高い果物です。

カロテノイド、β-クリプトキサンチン、ビタミンC、β-カロテン、リコピン、カテキンなど、野菜として食卓にあげてもいいくらい素晴らしい食材です。

◎黒豆のうれしい栄養話

食物繊維や抗酸化作用に期待ができるアントシアニン、鉄分も含まれていることから、女性に大人気の豆です。

今回は使いやすい蒸し黒豆を使います。