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パンとかかんとか相談室（仮）

創業20周年を超えた大阪のパン屋がお届けする、パンコミュニティ。プロアマ、作り手、食べ手問わず、学びあり集いありの楽しく優しいサロンです。

LE SUCRÉ-COEUR　店主　岩永 歩

パンとかかんとか相談室（仮）
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サロン概要


「シュクレクール」を味が無くなるまでしがんでください。


2004年4月、大阪府吹田市岸部にて誕生した「ブーランジュリ ル シュクレクール」。

当時は極めて珍しかった、菓子パン等の日本的なパンのない個人店。

同業者からも「あんな場所であんなパン、どうせ潰れる」と揶揄され、

毎日「あんぱん無いの？メロンパンは？」と聞かれては帰られ、

今では珍しくない対面販売も「客に選ばせない高飛車な店」と言われながらも、

自分を変えてくれた「フランス」への恩義と敬意を胸に、

その異文化の違和感に触れてほしいとの想いで、ど根性で貫き到達した「20年」。

そこで培った経験の全てを包み隠さず皆さんに使ってもらおうと、


・SNSでは話せない深い話、話すまでもない浅すぎる話。


・家や教室、お店などでの、パン作りに対しての疑問。


・作り手さんと食べ手さん交えてのパン談義


・お店作りや経営に関する諸々のアドバイスやお手伝い


・生産者さんを交えた学びの機会


などなどをシェアしてお役に立てたらと思っております。



主宰者のメッセージ


なぜサロンを開設しようと思ったのか


2025年は、シュクレクールの20周年の年と同時に、

オーナーシェフである私も50歳になる節目の年でした。

気づけば、まだ短くはないけど長くもない職人人生、

これから何をしていくのかを考えたとき、これまでのblogから始まりSNSに移った、

広いマスに対する発信とは別に、シュクレクールを通じて出会い分かち合った人たちと、

狭くても深い繋がりを感じられるコミュニティを作りたい、そう思うようになりました。


その中で、僕たちがこれまでやって来たことに興味を持ってくれてたり、

応援してくれてる人たちに、何か、残せるものや手伝えることがあるんじゃないかと考え、

オンラインサロンの開設に至りました。


サロンを通じてどんな価値を提供したいか


パン作りや店作り、困ってることや分からないことがあっても、

気軽に相談する人や教えてもらえる人がいない。

そんな人たちが、いつでも相談できる窓口になりたいです。

そして問題解決や学びだけでなく、パンも含めた「食」を一緒に楽しんだり、

シェアし合うことで人生を豊かに過ごせるお手伝いがしたい。


どんなコミュニティにしたいか


みんなで作るコミュニティなので、とにかく発言しやすく、

否定せず応援し合える、安心で優しい場になればと願います。


提供コンテンツ


オンライン


・パン屋なので、パン関連全般のアドバイスやレクチャー

・販売済み各種動画コンテンツの質疑応答

・送ってもらったパンの全講評

・人気コーナー「本日の賄い」

・週一回のライブ配信など


オフライン


・厨房見学

・技術指導

・月一オフ会　など


参加特典



シュクレクール秘蔵映像


こんな方におすすめ


パンを通じて繋がりを生みたい方

もっとパンのことを知りたい方

シュクレクールを通じて学びを得たい方







このサロンのキーワード

入会条件・注意事項

・サロン入会申込完了後、Facebookグループへの申請を行ってください。
なお、当該Facebookグループの承認には2～３営業日ほどお時間をいただく場合がございます。予めご了承ください。

・Facebookアカウントについて、「明らかに実名でない」「友達がいない」
「プロフィールが全く明記されていない」など、アクティブなアカウントでない
と判断した場合、入会をお断りさせていただくことがあります。

・サロン内の内容や、オーナーが発信する内容について、サロン外（口外、SNS等を含む全てのメディア・媒体）へ転記することを禁止致します。
・他の利用者への中傷、脅迫、いやがらせに該当する行為を禁止致します。
※上記禁止事項が認められた際は、強制退会扱いとさせて頂く場合がございますのでご了承ください。

・オンラインサロンに関してのヘルプページはこちらです。
ご不明点などありましたらこちらをご覧ください。
▶ https://support.dmm.com/lounge

・無料期間が付いている場合、無料期間は「初回入会かつクレジットカード決済」の方のみが対象です。(再入会の方、DMMポイント決済の方は無料期間は適用されません)


オンラインサロンで使える支払い方法

・Webブラウザ上で支払い手続きをする場合クレジットカードおよびDMMポイントが利用できます。 DMMポイントは電子マネー、コンビニ店頭支払いなど、いろいろな方法でチャージできます。
詳しくはこちらをご確認ください。
▶ https://guidance.payment.dmm.com/common/beginner/index.html

・ iOSアプリ上で支払い手続きをする場合サロネンのみ利用できます。 サロネンについては、こちらをご確認ください。
▶ https://support.dmm.com/payment/article/47137

※ DMMポイント支払い、サロネン(iOSアプリ内課金)の場合は無料期間が適用されません。




LE SUCRÉ-COEUR　店主　岩永 歩

LE SUCRÉ-COEUR　店主　岩永 歩 LE SUCRÉ-COEUR　店主　岩永 歩 LE SUCRÉ-COEUR　店主　岩永 歩

【 WORKS 】


Boulangerie Le Sucré-Coeur

ブーランジュリ ル シュクレクール

(2004年4月17日創業)


Pâtisserie quai montebello

パティスリー ケ モンテベロ

(2007年11月11日創業)


特定非営利活動法人 essence(エッセンス)

(2012年5月創設)



韓国 CJグループ　ベーカリー部門特別顧問

(2011年〜2012年)



シュクレクール 四ツ橋出張所 オープン

(2014年)



シュクレクール 北新地 オープン

(2015年)



著書「ル シュクレクールのパン」出版

(2018年)



六本木 「ブリコラージュブレッド & CO.」監修

(2018〜2021年)




外国企業 ブーランジェリー部門顧問

(2019年〜2022年)




短期集中型パン講座「ベーキングキャンプ」開講

(2021・2022・2023)




千葉県木更津「KURKKU FIELDS」内

ベーカリー「Lanka」プロデュース

(2022〜)




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1,100円 /1ヶ月ごと

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無料期間は「このプランに初めて入会し、支払い方法をクレジットカード決済にした場合」のみ対象です。

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