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山根 宏士のWine list in my memory　＜１＞

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山根 宏士のWine list in my memory　＜１＞
山根 宏士のWine list in my memory　＜１＞

＜ソムリエプロフィール＞
山根　宏士　/ Hiroshi Yamane
株式会社　せいとう　ワインディレクター　
Vinviande Aoshimaマネージャー

＜ワイン情報＞
生産者：Qvevri Wine Cellar/ クヴェヴリ・ワイン・セラー
ワイン名：Mtsvane Qvevri/ ムツヴァネ　クヴェヴリ
葡萄品種：Mtsvane/ ムツヴァネ
ワインタイプ：アンバーワイン
生産国：ジョージア
生産地： Kakheti/ カヘティ
ヴィンテージ：2016
インポーター：モトックス
参考小売価格：¥6,500(税別)


ソムリエを始めた頃から今に至るまで運よくほとんどの店でワインリストを作る立場につかせてもらうことができました。しかしリストは作っても、お客様におすすめを聞かれそのリストから選ぶ事は本当に稀で、リストに載せていない、自身の思い出があるワインを選ばせていただく事がほとんどです。ですので、僕おすすめのワインリストは僕の思い出の中にあるといっても過言ではありません。

初回のワインの思い出は、今年6月に行かせていただいたジョージアのワインです。
7日間の旅は、新たなワインについての発見と、ジョージアのワインへの情熱と優しさを体験した素晴らしい思い出の日々でした。
現在世界のワインラバー達が話題にするワイン産地は様々ありますが、ジョージアへの興味は最近その熱が高まってきています。

紀元前6000年、つまりは8000年前にはワイン造りが行われていたと言われているジョージア。その証拠となるクヴェヴリ（ジョージア固有のワイン醸造に使われる素焼きの壺）の最古のものがジョージア各地で出土された事で、益々世界最古のワイン産地として注目を浴びています。2013年にはそのクヴェヴリによるワイン醸造法がユネスコの世界無形文化遺産に登録されました。ワイン醸造法が世界遺産になったのは初の事です。

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