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飛田泰秀の気になるワイン、ときどきマリアージュ <1>

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飛田泰秀の気になるワイン、ときどきマリアージュ <1>

飛田泰秀の気になるワイン、ときどきマリアージュ <1>


<ソムリエプロフィール>

飛田泰秀 / Yasuhide Tobita
The Flying Stones LLC
乃木坂しん オーナーソムリエ

<ワイン情報>
生産者:Sven Nieger /スヴェン ニーガー醸造所
ワイン名:“Underdog” /“アンダードッグ”
葡萄品種:Riesling /リースリング
ワインタイプ:白ワイン、辛口
生産国:ドイツ
生産地:Baden /バーデン
ヴィンテージ:2015
インポーター:ディ・エアーデ
参考小売価格:¥5,830


  “ドイツワイン” というとすぐに皆さんがイメージするのは細長い変わったボトルの形状と、「甘口ワイン」ではないだろうか。勿論、世界三大貴腐と言われるワインの中にドイツのトロッケン・ベーレン・アウスレーゼが、フランスのソーテルヌやハンガリーのトカイ・エッセンシアと共に名前を連ねればそれは当然のことなのかもしれない。

確かにドイツワインは糖度で等級があり、ワイン単体で飲まれることも多かったため、一部の産地を除けば甘口のイメージが強いが、その歴史は意外と浅く、1960年~70年代に訪れた甘口ワインブームがきっかけ。しかし近年では、世界的な食のライト化など食生活の変化の影響と共に食中酒として愉しまれるようになり、辛口の白ワインや赤ワインが生産、消費ともに増加している。また温暖化の影響により冷涼産地が今まで以上に注目され、イギリスについで北限の産地に位置するドイツでは、

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