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石原大輝 ワインという選択肢 <1>

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石原大輝 ワインという選択肢 <1>

石原大輝 ワインという選択肢 <1>

<ソムリエ プロフィール>

石原大輝/ Daiki Ishihara
1986年 沖縄生まれ


<ワイン情報>
生産者:La Ferme Yodaken / ラ フェルム ヨダケン(依田研一)
ワイン名:TOUT / トゥ ※英語で all や everything の意味
葡萄品種:Kyoho / 巨峰
ワインタイプ:ロゼワイン
生産国:日本
生産地:長野県千曲市倉科
ヴィンテージ:2018
希望小売価格:¥2,000



まず初めに、世界中に様々な飲料がある中でワインという選択肢を選んでくださりありがとうございます。そしてワインを勉強しているからこそ、見えてくるドリンクビジネスの世界に感謝です。

長野県千曲市倉科… そう千曲川ワインバレーといえば2016年くらいからソムリエ教本にも詳しく記載されるようになり、有名なワイナリーもひしめく長野の素晴らしいワイン産地であります。

今回ご紹介します依田さんのワイン畑ですが、倉科地区(くらしな)はあんずが有名であんずの里としても知られています。
長野盆地(善光寺平)の南端にあり、標高400m前後と長野の中でも温暖な産地になります。

生産者の依田さん曰く「そうは言っても長野は寒い。」

年間降水量は900ml程度と比較的に少なく、ガラ地と呼ばれる耕運機も走れないほどの石ガラだらけの土壌は、水はけが良いとのこと。実際に私も2016年の夏、畑に支柱を打ち込む作業を手伝いに行きましたが、地中の石にガンガン支柱の先端が当たり、なかなか刺さって立ってくれなく大変苦労しました。

La Ferme Yodakenは、醸造設備を持っておらず委託醸造でワインを造る。

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