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日本でナチュラルワインを造る生産者<1> by松坂愛

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日本でナチュラルワインを造る生産者<1> by松坂愛
日本でナチュラルワインを造る生産者 <1>by松坂愛

“流しのワインメーカー”  (委託及び受託醸造の増加)   

<ソムリエプロフィール >
松坂 愛 

<ワイン情報>
生産者:中野雄揮/九能ワインズ
ワイン名:オレンジ オスマンサス/Orange Osmanthus
葡萄品種:ナイアガラ、デラウェア、スチューベン、シャルドネ、メルロ、ピノグリ、カベルネフラン、カベルネソーヴィニョン
ワインタイプ:微発泡 白ワイン
生産国:生産地:日本 宮城県
ヴィンテージ:2018
醸造場:Fattoria Al Fiore(株式会社meglo )
参考小売価格:¥3380
 

昨今、醸造所を持たずにワインを造る若きワインメーカーが日本にも増えているのをご存知だろうか。
ワインを造りたいが、設備投資やぶどう農家との契約などのスタートアップに結構な資金と時間を必要とする。そんな時に既存の醸造所をシェアしてもらい、(もしくは手を借りて)自分の思い描くワインを造ることが出来る。

立ち位置としては個人事業主であり、独立をしている。しかしワインの裏ラベルの製造元の記載は醸造所の名前となる。
裏ラベルには造り手名と販売元の記載が別のワインメーカーなので、飲み手は混乱することがもしあったら、そういう理由である。
醸造所を貸す受託側も柔軟なワイナリーが多く、素晴らしい技術の持ち主が多い。醸造所の持ち主や同じ委託仲間からアドバイスを受けながらワインを造ることが出来る。
醸造所の例として、北海道の岩見沢市の10R、秋田県南陽市のグレープリパブリック、大阪心斎橋のフジマル醸造所などがある。
多くの造り手を抱え、個性ある素晴らしいワインを生産している。

ここ何年かで私が注目している中野雄揮氏はまさに“流しのワインメーカー”。

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