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Hiromi’s Pick＜2＞

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Hiromi’s Pick＜2＞

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人生を楽しむマスターソムリエのピノ・ノワール


<ソムリエプロフィール>
木山ヒロミ/Hiromi Kiyama
CEO / DH Dumont

＜ワイン情報＞
生産者 : Christopher Bates/ クリストファー・ベイッツ
ワイン名 ：Element Winery /エレメント ワイナリー
葡萄品種 : Pinot Noir/ピノ・ノワール
ワインタイプ : 赤ワイン                                
生産国 ：USA/アメリカ
生産地 ：New York/ニューヨーク
地区 : Finger Lakes /フィンガー レイクス
ヴィンテージ : 2012
インポーター : Go-To Wine
参考小売価格 : 6,800円(税別)


本日は皆さまを私の第2の故郷、NYへお連れしましょう。ご存知のお方もいらっしゃると思いますが、あの摩天楼から(言い回し古っ)車で6時間くらい北上したところにある、際だって優れたNY州最大のワイン生産地、Finger Lakesだ。

実はこの地はカナダとの国境やNY州バッファローの近くに位置している。文字通り、指のような細長い形をした大小11個の湖は、氷河期に氷河がずれた際に削られた部分に水が溜まり湖となり、1番深いものは水深200メートル以上にもなる。これらは200万年以上前の最期の氷河期から形成されており、川の谷が広がり、その氷河が後退した時にできた。

その地形が奇跡的に生み出すマイクロ・クライメット(微気候)によって、夏は湖からの涼しい風が吹き込み、冬の間は水温により苗木へのダメージや春秋の霜のリスクの緩和に役立っている。急斜面で水はけのよい土壌は、石灰岩やミネラルを多く含んでおり、酸の高い品種に適している。

エレメントワイナリーのワインは、どのワインもド・ストライク。
今回、紹介させていただきたいのは、最も栽培が困難な品種の一つ、’American Sweetheart’ ピノ・ノワール。Finger Lakesの気候に適応するクローンをミニマムアプローチで栽培し、ブドウ自身に語らせる。低アルコールで高い酸、ミネラルとフローラルなアロマがバランスよく、涼しい気候、長い栽培期間、複雑な土壌の表現が素晴らしい。

ブルゴーニュ、エルミタージュ、そしてドイツワイン。このワインの造り手が受けたインスピレーションはたくさんあるだろう。

このストーリーは私の大変尊敬するNYの友達と彼の家族のものです。

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