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飛田泰秀の気になるワイン、ときどきマリアージュ＜Vol.2＞

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飛田泰秀の気になるワイン、ときどきマリアージュ＜Vol.2＞

乃木坂しん　飛田泰秀の気になるワイン、ときどきマリアージュ　＜Vol.2＞


＜ソムリエプロフィール＞
飛田泰秀　/ Yasuhide Tobita
The Flying Stones LLC
乃木坂しん　オーナーソムリエ

＜ワイン情報＞
生産者：Domaine Sigalas/ドメーヌ・シガラス
ワイン名：Santorini Assyrtiko / サントリーニ　アシルティコ
葡萄品種：Assyrtiko / アシルティコ
種類：白ワイン
生産国：ギリシャ
生産地：Santorini / サントリーニ島
ヴィンテージ：2018
インポーター：モトックス　
参考小売価格：¥5,170（税込）

 
皆様、明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。
年末からお正月にかけて食べ疲れや飲み疲れ、ウェイトの増加（私）などされていませんでしょうか。
“SommeTimes”が1周りして、あっ、締め切りが近いぞ～。と焦り初めながら、みなさんのトピックを見返していたら．．．。こんなに錚々たる面子の中で記事を寄稿するって．．．なっ、なんて安請け合いをしてしまったのでしょうか．．．。と大変後悔している反面、寄稿者のみなさんが何を考え、思い、表現していきたいのかを感じとれる、とても為になる記事ばかりで、１ファンとしてはとても楽しく拝見しております。
 
さて、今回は何にしようかと考えたとき、掲載されるこの１月、２月に食す食材を思い出し、ピンと来たのがこのワイン。ここ数年の間流行っているギリシャから。
ギリシャといえば、３００種類以上の地場品種や、５０００年以上のワインの歴史文化をもつ「エノホイ」といわれる世界（古代ギリシャ人が社交行事でワインをサービスしていた人たちのことをエノホイと呼び、ソムリエ発祥といわれています）など、その独自性はとても興味深い産地として知られています。
その中でも今回はサントリーニ島にある「ドメーヌ　シガラス」のワイン。

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