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山本隆裕のワインは冒険＜2＞

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山本隆裕のワインは冒険＜2＞

＞＞＞SOMME TIMES監修のワインショップがオープンしました！

サロンメンバーはコラムで紹介されたワインを10％OFFで購入できます♪

http://www.xoticwines.com


山本隆裕のワインは冒険＜2＞

日本酒探してお宝ゲット
 
＜ソムリエプロフィール＞
山本 隆裕　/ Takakhiro Yamamoto

＜ワイン情報＞
生産者： Amiot Servelle / アミオ・セルヴェル
ワイン名： Chambolle-Musigny / シャンボール・ミュジニー
葡萄品種： Pinot Noir / ピノ・ノワール
ワインタイプ：赤ワイン
生産国： フランス
ヴィンテージ：2001
インポーター： 山信商事 （現在は飯田）
参考小売価格：不明 （2016年は¥12500）
 



年の瀬の迫るころ、予定のない休日になんとなく熱燗に独り鍋がしたい衝動にかられ、まずは酒、と日本酒を探して近所を彷徨っていました。二軒ほどの何度か行ったことのある比較的大きなリカーショップで物色しているうちにだんだん楽しくなってきて、お目当ての日本酒にめどはついていたのですが、今まで立ち寄ったことのない店にも足を運んでみようと思い立ちました。いわゆる町の小さな「ザ・酒屋」を何軒か回っていると、とあるお店でふと一本のワインが目に入りました、それまで日本酒以外目にもくれなかったのに。
 
そこで今回のワインの登場です。アミオ・セルヴェルのシャンボール・ミュジニー2001。
アミオ・セルヴェルはこの村が本拠地、現当主のクリスチャン・アミオは1992年から2019年までシャンボール・ミュジニィ村の栽培者組合理事長も務めています。
現在8haの畑を所有し、ブドウ栽培にはビオロジックを採用、畑での作業を第一に考えており、出来上がったワインは60％以上が国内で消費されています。
ブドウは完熟したもののみ手摘み、100%除梗。醸造は、開放式ステンレス漕で自然発酵、人力、機械の両方でワインの撹拌を行いポリフェノール等の成分を抽出します。その後オーク樽で15～18ヶ月熟成します。ワインは無ろ過で瓶詰めされます。極力補糖を行わない考えにより、アルコール度数は12～13度と比較的低めです。
 
こんなワインがこちらのお店では¥2,500でした（税込）、安～いw

聞けばご主人曰く値付けは当時のままとのこと、ありがとうございます、ありがとうございます！数年前にも名古屋で日本酒を探してたらビオンディ・サンティのブルネッロ・ディ・モンタルチーノ リゼルヴァを格安で発見した記憶が甦りました。
 

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