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本多康志のイタリアワインで旅気分　＜２＞

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本多康志のイタリアワインで旅気分　＜２＞
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本多康志のイタリアワインで旅気分　＜２＞


＜ソムリエプロフィール＞
本多　康志 / YAUSHI HONDA


＜ワイン情報＞
生産者：Cenatiempo チェナティエンポ
ワイン名: Ichia DOC Biancolella “KALIMERA”
品種：Biancolella
ワインタイプ：白
生産国：イタリア　
生産州：カンパーニア州
生産年：2017
輸入元：パンタ・レイ
参考小売価格（税別）：4,300円


第2回目の今回はカンパーニア州よりイスキア島のワインをご紹介いたします。カンパーニアの島の中でも石灰質土壌が中心のカプリ島と違い、凝灰岩、溶岩などの火山性のイスキア島のワインは、柔らかくボリュームのある口当たりにしっかりとした厚みのあるミネラルと強い酸を生む。

イスキア島のワイン造りの歴史は古く、紀元前8世紀ごろギリシャの植民地開拓者によって栽培がもたらされ、その後ローマ人やエトルスキ人によって左官のワインづくりが行われていて、カンパーニアにおける一大産地でありワイン文化の中心でもあった。
ワインの名前の“ＫＡＬＩＭＥＲＡ”もギリシャ語で「こんにちは」。この地の人々もギリシャやエトルスキ人が自分の祖先であるとともに、このイスキアにもたらしたワインづくりに誇りをもっている。

チェナティエンポは1945年に創業。イスキア島の中でも最も高いエリアのフォンターナ村を中心に、4ヘクタールの土地を持つ地品種のみを栽培する伝統的な生産者。醸造も木樽は使用せず、ステンレスタンクと伝統的なコンクリートタンク。もちろん亜硫酸は極力使用を控えている。畑の標高は５０～３００ｍの南向き中心の切り立った崖のような畑がほとんどで海風が非常に強い。その畑からは美しい海が水平線となるまで見える、非常に風光明媚な場所である。

もちろん機械で収穫などはできず、このラベルにも描かれているような蔓を編み込んだようなかごで昔は収穫をしていた。フォラステラ、ピエディ・ロッソなどの地ブドウもすばらしいが、今回のワインのブドウのビアンコレッラはギリシャからイスキアにもたらされた土着の葡萄であり、皮は薄めで実質は柔らかい素晴らしい味わいを持つ、イスキアを代表する品種である。

やや濃い目の麦わら色にオイリーさも感じるような粘性、そしてエッジに輝きとフレッシュさを思わせる緑が見える。

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