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ワインは楽しく♫ by大和 保仁 <2>

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ワインは楽しく♫ by大和 保仁 <2>
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ワインは楽しく♫ by大和 保仁 <2>
 
<プロフィール>
大和 保仁  YAMATO YAUHITO
 

<ワイン情報>
生産者名:Churton / チャートン
ワイン名:Churton Marlborough Sauvignon Blanc / チャートン マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン
品種:Sauvignon Blanc / ソーヴィニヨン・ブラン
タイプ:シードル
生産国:New Zealand / ニュージーランド
生産地:Marlborough / マールボロ
ヴィンテージ:2017
インポーター:ベリー・ブラザーズ&ラッド
販売価格:¥2,670,-(税別)
  

 
皆様こんにちは、今回の私のセレクトは
“チャートン マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン”
私がソーヴィニヨン・ブランに再度ハマったワインです。


第一印象はハーブに包まれた桃。
ニュージーランドのビオディナミ協会会長が作るワインは複雑でクリーン。
飲み飽き、飲み疲れしない、するすると身体に染み渡る味わいながらパンチもあります。
私はグラスでお勧めしていますが、ボトルでお勧めする時はよく冷やしてから提供をはじめ、ワインの温度変化で味わいの印象がこんなにも変わると言うお話をしながらお楽しみ頂きます。
余談ですが、自分の好みを押し付けるのはあまり好きではなく、飲み手の好きな温度帯が見つかったらその温度帯でできる限り提供をしたいと考えています。


さて、作り手について
サム・ウィーヴァー氏はイギリス生まれ、イギリスにてワイン商を10年、ワイナリーコンサルタントとして活躍した後、1997年チャートンをスタート。
ヨーロッパ的繊細なニュアンスと表現力を求めワイナリーの立地を選定、標高は200m、起伏に富んだ土地こそがニュアンスに富んだブドウを作ると考えているそうです。
ワインは畑で造られると言う理念からビオディナミ農法にて健全なブドウを育てる努力を惜しまず、畑の周りには森や川、生態系を整えるために牧場と養蜂場も運営しています。
この作り手のピノ・ノワールやプティ・マンサンも大好きなワインなので、是非一度お試し下さい。
 
今回で二度目という事で、私の思うソムリエについて少々。
皆様のソムリエ像はどんなものでしょうか?

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