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日本でナチュラルワインを造る生産者 by松坂愛　＜2＞

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日本でナチュラルワインを造る生産者 by松坂愛　＜2＞
＞＞＞SOMME TIMES監修のワインショップがオープンしました！
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日本でナチュラルワインを造る生産者
マイクロワイナリーの挑戦　

＜ソムリエプロフィール＞
松坂　愛　
＜ワイン情報＞

生産者：渋谷英雄 
ワイン名:マシュマロ・ネーロ
葡萄品種：マスカットベリーAの親、マスカットハンブルグと甲州三尺、
ゴールドフィンガーの交配品種
ワインタイプ：ロゼ・微発泡
生産国：日本
生産地：山梨県南アルプス市
ヴィンテージ：2019
醸造場：ドメーヌ　ヒデ
参考小売価格：¥3,632
 


日本全国、ワイナリーは現在増加現象にある。去年（2019年）には300を超えたそうだ。
ワイナリーの数はそうだが、造り手の数はと言うと計り知れない。自分の思い描くワインを造るために、今も尊敬する造り手の元で若者が夢を叶えるために研修を受けている。


何年も前になるが、大阪の柏原にある老舗ワイナリーのカタシモワイナリー高井社長の元へ訪れた時のこと。
100年位前のワイン最盛期は、大阪だけでワイナリーが100以上あったという。それから高度経済成長とは真逆にどんどんと数が減っていき、ついに自社を含めたった４社になってしまった。その後何度となく訪れるワインブームの波に乗り、売れ行きは吹き返してはまた衰退の繰り返し。そんな時に安定した売り上げがあったのは、冷やし飴とみりん、シャンメリーの様なアルコール1%未満の子供用ジュースであったという。今まさに日本ワインは世界的に注目され、ブーム再来と言ってもいいくらい注目をされているが、いつ何があるかわからないので冷やし飴やみりんは継続して販売をしているという。　　


天候にも左右され、世の中の嗜好の動向にも翻弄される。
造り手を目指すと言うことは、私のワイン愛は世界一だ！と言い切れる程でないと難しいのかもしれない。。。
今日もしあなたがディナーにワインをグラスに注ぐのならば、その液体はリスクヘッジと共存する造り手の血であり汗であることをなんとなく思い出して欲しい。
 
ある日、当店で１本のワインを開けたらブショネであった。
ブショネとは、コルクの汚染により、ボトル内の液体が劣化する現象をいう。一般的に現品交換の対象ではあるが、簡潔に赤伝（マイナス伝票）を切って終わりという場合もある。ワインの購入先の酒屋にブショネがあった事を電話で伝えると、造り手に連絡するので折り返すという。しばらくして酒屋から折り返しの電話が鳴った。造り手が同じ商品を配送するとのことだ。

そして１週間もしないうちに南アルプスから配送物が届いた。箱を開けるとブショネだったワインと同じもの、その横にお詫びの手紙とワイン造りの信念が書かれたチラシが添えてあった。なんて几帳面な方なのだろう、と思いながら到着したワインをセラーにしまった。
数日後、待ち合わせだという男性客を席に通した。


男性は待ち合わせの相手を待っているからか、そわそわしている。

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