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Andy’s Selection by 安藤 修 ＜2＞

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Andy’s Selection by 安藤 修 ＜2＞
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Andy’s Selection ＜2＞
 
＜ソムリエプロフィール＞
安藤　修 / Osamu Ando
 

＜ワイン情報＞
生産者：Attila Winery / アッティラワイナリー
ワイン名：Attila Pince Leányka / アッティラ ピンチ レアニカ
葡萄品種：Leányka / レアニカ
ワインタイプ：Amber ( オレンジ )
生産国：ハンガリー
生産地：Szomolya / ソモヤ
ヴィンテージ：2013
インポーター：株式会社フルミント
参考小売価格：¥5,800
 
 
今回はハンガリーよりオレンジワイン(アンバー)のご紹介を。
 
私がソムリエの勉強を始めた７年前にはハンガリー=トカイ(三大貴腐ワインの一つ)とエグリ ビカヴェール(エゲルの牡牛の血)くらいしか記憶に留めてなかったので…まさかこういう形で人に薦めるなんて考えてもいませんでした笑。
 
以前、私がこのワインをペアリングで使用したのは◯ルミューダのエクスクルーシブなイベントディナーだったと記憶しています。
 
当時合わせた料理はフォアグラのトースト。
 
バターを効かせたクロワッサンの生地にフレッシュなフォアグラとチョコレートを挟んで焼き上げたとてもシンプルな一皿です。
 
このワインの紹介をすると、"かわいい女の子"という意をもつ小粒な"レアニカ"という白葡萄からつくられ、2〜3週間のマセレーションを経て、最大限に果実のポテンシャルが引き出された一本。

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