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Cheer you up 藤原龍＜2＞

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Cheer you up 藤原龍＜2＞

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Cheer you up 藤原龍＜2＞

日本ワイン＜2＞

 

＜ソムリエプロフィール＞
藤原 龍 / Ryo Fujihara
アマン東京 ソムリエ
 
＜ワイン情報＞
生産者：Says Farm / セイズファーム　田向 俊 氏
ワイン名：Says Farm Merlot Cabernet Sauvignon / セイズファーム メルロー カベルネソーヴィニヨン
葡萄品種：Merlot, Cabernet Sauvignon / メルロー、カベルネソーヴィニヨン
ワインタイプ：赤ワイン
生産国：日本
生産地：Toyama Himi / 富山県 氷見市
ヴィンテージ：2017
参考小売価格：¥4,000前後
 
 
素朴で美しい日本のワイン。富山県氷見市、耕作放棄地にブドウを植え、100％自社畑産のブドウからワインを造っているドメーヌ。「ワインを作ろう」そんな一言が全てを物語る、ロマンと情熱溢れるワイナリー。それがSAYS FARMです。

　セイズファームは2007年、富山県氷見市に創業し、ファーストヴィンテージのリリースが2009年と比較的新しいワイナリーです。ワインづくりに用いる葡萄は、全て自社で開墾した農園で生産した品種のみを用いており、立山連峰と日本海の山と海、豊富な水資源と富山の食材に恵まれた美しい環境の中でワインづくりをされています。

　日本酒の酒蔵やワイナリーの多くは、自社で育てた米・ブドウだけではなく、購入した原料で酒造りもしていますが、セイズファームは100％自社畑という特徴があります。

　ワイナリーにはブドウ畑と醸造所以外にも、洋梨やリンゴの果樹園や菜園、ヤギや烏骨鶏を育て、そしてレストランと宿泊施設まであります。ワイナリー見学の後、食事とワインを楽しんだ後そのまま泊まれるのです。日本にはあるようで中々無かった「完全完結型」100％のドメーヌです。


　ブドウ畑のある丘陵地は海風が心地よく、その高台からは富山湾を一望する事が出来ます。富山は豪雪地帯で冷涼な気候ですが、氷見の夏は日照量も有り、富山湾から吹き上がる海風がぶどう周囲を吹き抜け、病害を防いでいます。

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