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Sidewinder ＜15＞

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Sidewinder ＜15＞

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こんなことやっちゃっていいの！？なワインのお話

① ワインをロックで！？
聖書にも度々登場し、キリストの血だなんて記述もある神聖なるワインに、たっぷり氷を放り込んでグビグビ飲んでも良いものなのか？
なかなか深いテーマです。


ちなみに、キリストの時代、ワインは水割りにして薄めて飲まれていた“らしい”です。
個人的には、「ワインに氷だって？Oh my God（失敬）！！」
な感じではありますが、目的次第とは思います。

思いっきり冷やしたいだけなら、わざわざ氷を入れなくても方法は色々あります。
（塩を入れた氷水の上で、カラフェにワインを移して冷やすと超スピードで冷える）
しかし、「味を薄めたい」なら話は別です。

その場合のオススメは「味の濃いワイン」を使うことです。
思いっきり樽（むしろオークチップ！）の効いたシャルドネとかでしょうか。


シャンパーニュに氷を入れて飲みたがる方もいます。個人の自由ですが。
でも、ドンペリニョンやクリスタルを氷に入れて飲むくらいなら、安いスパークリングで良いのでは？とついつい思ってしまいます。（実際にそういう顧客が居ました）

結論：どうしても入れたいなら、使うワインは選びましょう。


② 飲み残したワイン、料理酒にしちゃったりとか、良いのかな？
シャトー・ラフィットで煮込んだすき焼き。
ドンペリニョンで作ったシャンパーニュシャーベット。
モンラッシェで作ったムール貝の白ワイン煮込み。
世にも奇妙な料理は実在いたします。

・・・・続く。

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