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梁　世柱の最近気になるワイン　＜8＞

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梁　世柱の最近気になるワイン　＜8＞
梁　世柱の最近気になるワイン　＜8＞

＜ソムリエプロフィール＞
梁　世柱　/ Seju Yang
La Mer Inc. CEO

＜ワイン情報＞
生産者：Celler Nou Mes / セイエル・ノウ・メス
ワイン名: Medol Seleccio Sumoi / メドル・セレッシオ・スモイ
品種：Sumoi / スモイ
ワインタイプ： Red / 赤
生産国：Spain / スペイン　
生産県：Penedes / ペネデス
生産年：2017
販売元：BMO 
参考小売価格：3,200円（税抜）


今回ご紹介するワインを含むセットは、

https://www.xoticwines.com/shopdetail/000000000136/

にてご購入可能です。


生粋のナチュラル・ワイン好きな私。
プライヴェートで飲むワインの98％はナチュラルだ。

しかし、そんな私を長年悩ませ続けている問題がある。
通称「マメ」（注１）と呼ばれる欠陥的特徴だ。

ナチュラル・ワインに頻出する揮発酸（除光液のような香り）やブレタノミセス（馬小屋臭）に関しては、程度にもよるが基本的には寛容なのだけど、
マメだけはどうしょうもなく苦手だ。

正直なところマメは、ブショネ（コルクが汚染されてワインがダメになるやつ）と同等のダメさだ思っている。

私と同じように感じてきたナチュラル・ワインラヴァーは世界各国に非常にたくさんいるようで、
近年は（ありがたいことに！！）マメを出さないように腐心する造り手も増えてきた。

その中で生まれた新たなナチュラル・ワインの流れこそが、クリーン・ナチュラルである。

マメを嫌う私の嗜好は、もっぱらクリーン・ナチュラルに向かっていて、
最近はそういうワインの新たな発見に随分と心血を注いでいる。

さて、本題。

今回、紹介したくてしたくて仕方ない造り手がいるんです。
セイエル・ノウ・メス。

バルセロナから程近いペネデスは、近年のスペイン産ナチュラルワインブームの震源地でもあります。

そして、この造り手、アルス・ヘリピンスという素晴らしいワインで大きな注目を浴びた「スモイ」からもワインを造っています。

これがもう、悶絶級に素晴らしい。

妖艶なアルス・ヘリピンスに比べ、ノウ・メスはとにかくチャーミング。

イチゴやスモモのような果実味を、爽やかなハーブ香が彩ります。
極めてクリーンな味わいですが、ナチュラル特有の柔らかさや「染み込む感」も抜群。甘酸っぱい酸味も心地良すぎます。

５日間に渡って飲み繋ぎましたが、
全くへたることなく、日々違った表情を魅せてくれました。

なんと、亜硫酸（酸化防止剤）は無添加。

ノウ・メスでは、亜硫酸無添加を「目的」にはしていません。
それができるなら、そうする。できないなら、しない。
シンプルで強固なマインドです。

センス抜群のバランス感。
チャーミングな香味。
優しいナチュラル感。
抜群の安定性。

断言しちゃっても良いかなと。

セイエル・ノウ・メス。
次世代クリーン・ナチュラルワインのスーパースター候補筆頭です。

注１
マメというのは日本独特の好意的表現であり、
海外ではMousiness（ネズミ香）と呼ばれ、ネズミの死骸、腐った牛乳、腐ったナッツといった、おおよそ好意的な表現とは程遠い言葉で表される。

＜ソムリエプロフィール＞
梁　世柱　/ Seju Yang
La Mer Inc. CEO


1983年大阪生まれ。2003年にNYに移住後、様々なレストランにてソムリエとして研鑽を積む。
2011年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Award受賞。
2012年Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award受賞。
同年、Wine Enthusiast紙より、America’s 100 Best Wine Restaurant Award受賞。
世界最大のソムリエ激戦地での連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2012年に日本帰国後は、ミシュランガイド三ッ星店も含め、都内のレストランでシェフ・ソムリエを歴任。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
2018年、La Mer Inc.設立。代表取締役社長兼CEOに就任。
ワインジャーナリストとしてワイン専門誌に多数寄稿。

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