お気に入り
購入済み情報
分割動画 生地の切り分け方
動画
- 内容
- ライブラリ
正しい分割とはどのようなものでしょうか？
分割の意味を知り、正しい分割を行う。分割は全てのパン作りに共通なので、パン作りの基本、基礎とも言える工程です。
分割とは
分割は生地をダイレクトに触ります。分割での生地の扱い方を学び、身につけましょう。良いパン作りに繋がります。
分割とは「生地を切り分ける」ことです。作りたいパンのグラムに合わせて、生地を切っていく作業そのものを指します。
2分割といえば。2つに分けること。4分割といえば、4つに分けること。グラムの指定がない場合は等分です。
グラム指定がある場合は等分ではありません。例）160gと40gの2分割
分割のポイント
切るだけが重要なのではない
分割のもっとも重要なポイントは、綺麗に切ることでも、ぴったりグラムを合わせることでもありません。
続きを表示するには、入会が必要です
パン作りを楽しむサロン！by毎日がパン
もっとライブラリを見る
ご入会手続き中に完売することもございます。
| 販売価格 | 入会料金 | 入会／詳細 |
|---|---|---|
| 入会後無料 ※退会後閲覧不可 詳細はこちら |
980円/1ヶ月ごと |
入会する |
サロンに入会中または購入済みの方はこちら
ログインする続きを閲覧するには、DMMアカウントへのログインが必要です。
フォロー特典
-
一部無料閲覧OK
動画・テキストなどを
無料閲覧できます。（一部） -
限定イベント参加
サロン会員限定イベントに
参加できます。（一部） -
サロン最新情報
お気に入りサロンの最新情報
を知ることができます。
フォローしたサロンのお得情報を、ご登録のメールアドレスにお届けします。
サロンをフォローする
-
フィリングの後入れ方法（ラミネーション編）
パン生地にフィリングを入れる方法を紹介します。 まず最初に、フィリングを入れる方法はいくつ…
動画
-
パン作り！小麦粉とパン生地の正しい掃除方法をマスターしましょう
家庭製パンの落とし穴！ 掃除方法を間違えるとキッチンは悲惨なことに！自宅でパン作りをしてい…
動画
-
食パン「麺棒を使った成形」
食パンの成形はいろいろな方法があります。この動画では、麺棒を使った成形を説明します。 食パ…
動画
-
ミキシングの見極め動画
ミキシングの見極めミキシング（捏ね）、つまり生地作りの工程で必要な「捏ね上げの判断」それが…
動画
-
「ベスト・オブ・モンディアル ・デュ・パン」レポート
「ベスト・オブ・モンディアル」byモバックショウ先日（2023年2月28日～3月3日）幕張…
動画
-
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー日本代表選手選考会レポ
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー2026日本代表選手 選考会レポート！先日…
動画
-
バゲットクープ入れ動画
バゲットのクープ入れ バゲットのクープ入れ動画です。難しいと言われるバゲットのクープ。ここ…
動画
-
バゲット成形動画 横から見た成形
正しいバゲット成形 バゲット成形を横から見た動画です。手の動き、生地の巻き込み加減、手数、…
動画
オンラインサロン情報
パン作りを楽しむサロン！by毎日がパン
サロン紹介
- 運営ツール
- DMMオンラインサロン専用コミュニティ
