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飲食業の数値管理 Part3

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飲食業の数値管理 Part3

数値管理シリーズ第3弾の今回は、飲食経営で最も重要な指標「FLR」を徹底解説します。

売上原価（Food）、人件費（Labor）、家賃（Rent）の合計を売上の70%以内に収めることが、利益を残すための絶対条件。たとえ個別の比率が変動しても、トータルでこの数値を死守するコントロール術を具体例を交えて伝授します。

経営の「勝ちパターン」を掴みたい方は必見です！

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