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【全員向け】飲食業の数値管理 Part4

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【全員向け】飲食業の数値管理 Part4
今回の動画は、数値管理シリーズの第4弾。一見同じ「FLR 70%」であっても、その内訳が変わるだけでお店のコンセプトや戦略がガラリと変わる面白さを解説します。

食材に投資するのか、それともサービス（人）に投資するのか。正解が一つではないからこそ、自分たちが目指すお店の形をどう数字に落とし込むべきか、3つの具体的なモデルケースを比較しながら紐解きます。自由な設計ができる一方で、絶対に避けるべき「唯一の落とし穴」とは？自分たちの理想を形にするためのヒントが詰まった内容です。ぜひチェックしてみてください！

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