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明日は何飲もう？私が最近気になる一本 by丸山俊輔＜1＞

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明日は何飲もう？私が最近気になる一本 by丸山俊輔＜1＞

明日は何飲もう？私が最近気になる一本 by丸山俊輔＜1＞


＜ソムリエプロフィール＞

丸山　俊輔　/ Shunsuke Maruyama
Restaurant Ryuzu
Chef Sommelier

＜ワイン情報＞
生産者：Van Volxem /ファン・フォルクセン
ワイン名：Alte Reben Riesling/アルテ・レーベン リースリング
葡萄品種：Riesling / リースリング
ワインタイプ：白ワイン
生産国：ドイツ
生産地：Mosel / モーゼル
ヴィンテージ：2017
インポーター：ラシーヌ
参考小売価格：¥4,500

　モーゼル川の急斜面に並ぶ葡萄畑の美しい風景。環境先進国でもあるドイツは、たくさんの緑で溢れ、大自然と共存する歴史あるワイン産地が点在する。未だ世界のワイン市場では、ドイツワインと言えば甘口、というイメージが根強く残っているようにと感じる。

実はその昔、ドイツの辛口リースリングがフランスの格付けワインよりも高価に取引されていたという名誉な事実が存在する。また、戦後の貧困（と砂糖不足）による甘口を求める世間の思考と、収穫時の果汁糖度に重きを置いたワイン法により、長い間、甘口＝極上であることがステータスとされてきた。

しかし、時代は移り変わり、現在の世界的な食に対する辛口志向への移行やワイナリーの若い世代の台頭に伴い、「甘さ」よりも「テロワール」を表現することを重視する生産者に再びスポットライトが当てられようとしている。そんな、本来の地域の宝とも言える至高の白ワインを一つご紹介させていただこうと思う。

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