山本隆裕のワインは冒険<3>

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山本隆裕のワインは冒険<3>
山本隆裕のワインは冒険<3>
甘口ワインのやさしさに包まれたなら
 
<ソムリエプロフィール>
山本 隆裕 / Takakhiro Yamamoto
<ワイン情報>
生産者: Lothian Vineyards / ロージアン・ヴィンヤード
ワイン名: Noble Late Harvest / ノーブル・レイト・ハーベスト
葡萄品種: Viognier / ヴィオニエ
ワインタイプ:白ワイン
生産国: 南アフリカ
ヴィンテージ:2017
インポーター: モトックス
参考小売価格:\2,650 (375ml)

 
昨年のことになりますが、個人的に仲良くさせていただいているご近所の鉄板焼き鳥屋さんとコラボワイン会を開催することとなり、私はワインを担当しました。


打ち合わせ時、店主が新たな試みとしてエスニックな鶏料理をお出ししたいということで、私もそれに合わせたワインをチョイスしていきます。例えば、鶏のミンチと野菜を詰めた揚げ春巻、それを酢とニョクマム(ベトナムの魚醤)に付けていただく、という料理には酸強めのジョージアのオレンジワイン(アンバーワイン)を合わせました。

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