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つくり手から見るワイン by 佐々木 賢 ＜３＞

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つくり手から見るワイン by 佐々木 賢 ＜３＞
つくり手から見るワイン＜３＞
 
＜プロフィール＞
佐々木賢

＜ワイン情報＞
生産者：ジャン・マルク・ドレイヤー
ワイン名：オリジン
葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール
ワインタイプ：白？
生産国：フランス
生産地：アルザス
ヴィンテージ：2017
インポーター：ヴァンクゥール
参考小売価格：¥4620
 

ドイツとの国境にあるフランス・アルザス地方。ナチュラルワインが多い印象を持っていますが、実際に有機栽培やビオディナミの生産者が多く存在します。ドレイヤー家は4代にわたる老舗で、ジャン・マルクは2004年に父から6haの畑（主に粘土質、石灰質）を受け継ぎ、パトリック・メイヤーの影響を受けて、ワインは全て亜硫酸無添加でつくっています。赤はピノ・ノワール、白ブドウは浸漬（マセラシオン）することが多いのが、このワイナリーの特徴です。
 
ゲヴュルツトラミネールは、いちおう白ブドウにカテゴライズされますが、実際はほとんど黒ブドウに近い赤色の葡萄です。2週間浸漬しているので、ワインはオレンジに茶色がかっています。洋ナシ、マーマレード、キンカン、キンモクセイの香り。

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