生産者を知ろう <11> (ジュラ)

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生産者を知ろう <11> (ジュラ)


ジュラはかつて、フランスの秘境と言われていたようなマイナー産地でしたが、近年のナチュラル・ワイン・ブームの震源地となったことで、急激に人気が高まりました。

小規模生産者が多く生産量が少ないため、一部銘柄には非常に厳しいアロケーション規制が掛かっていて、大変入手困難になっています。

ジュラ、と言っても、一括りに語れるほどシンプルな産地ではありません。

まず白ワインのスタイルは大きく3種に分かれます。
葡萄品種はサヴァニャンとシャルドネです。
1. 酸化的特徴を伴った伝統的なスタイル
2. 酸化的特徴が無いブルゴーニュ式スタイル
3. 酸化的特徴が軽微なあいの子スタイル
です。

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