お正月料理などのハレの日はもちろん、普段の煮物や鍋物にも使える野菜の飾り切り。

例えば肉じゃがのにんじんがお花の形をしているだけで可愛らしさがプラスされる。

鍋物の椎茸が花切りされていたら丁寧に作った料理だと伝わる。

お花の形にした蓮根をワンプレートに添えるだけで、和の雰囲気をそのままに華やかさがプラスされます。

今回はそんな野菜の飾り切りです。

一度覚えてしまったら一生モノ。

どのように切るのか、初心者の方にもわかりやすく写真にガイドラインを入れてご説明します。

ここで出てくる野菜の飾り切りは、

・にんじんのねじり梅（立体的な花びらの飾り切り）

・椎茸の花切り

・花れんこん

の3種類です。

12月のワンプレート盛り付けレッスン「100均アイテムでお正月ワンプレート」の中でも、椎茸以外の飾り切りをしています。

動画でご覧になりたい方は、「2025年12月アーカイブ100均アイテムでお正月ワンプレート」をご覧ください。

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