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「日本一のソムリエを目指して」by 井黒卓＜3＞

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「日本一のソムリエを目指して」by 井黒卓＜3＞
「日本一のソムリエを目指して」＜3＞
悪魔のピノノワール


＜ソムリエプロフィール＞
井黒　卓　/ Taku Iguro
ソムリエ


＜ワイン情報＞
生産者名:オスラー ヴィンヤーズ
ワイン名:ノース オタゴ キャロラインズ ピノノワール
葡萄品種：Pinot Noir
生産国：New Zealand
生産地：North Otago Waitaki Valley
ヴィンテージ：2016
インポーター: ラックコーポレーション
上代価格: ¥6,300

僕はピノノワールを思い浮かべるとき必ず頭をよぎる文章があります。
パリティスティングで1位を獲得したChateau MontelenaのChardonnayを造った当時の醸造長Mike Grgichや Joe Heitz、Robert Mondaviなど数々の著名ワインメーカーの師匠であったAndre Tchelistcheff氏による名言です。

“God made Cabernet Sauvignon, whereas the Devil made Pinot Noir.”
「神がカベルネを、悪魔がピノノワールを造った。」


なんと深みのある言葉でしょう...。
この言葉が示す真意はわかりませんが、カベルネは精魂込めて育てれば立派な実をつけ素晴らしいワインが出来上がるのに対して、ピノノワールは実が完璧に見えてもワインにすると必ずしも素晴らしい出来になるとは限らない。まさに【悪魔】と引用されたように造った人を裏切ることもある、そんな意味にすら思えてきます。絶世の美男美女でも性格に少し難がある方が魅力的なように、期待を裏切られてもまた誘ってしまう...、そんな類似性すらピノノワールに感じます。(一体なんの話)

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