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井黒卓の「日本一のソムリエを目指して」＜5＞

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井黒卓の「日本一のソムリエを目指して」＜5＞
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ケープ・ブレンド SWARTLAND

＜ソムリエプロフィール＞
井黒　卓　/ Taku Iguro
ソムリエ


ホニャララ・ブレンド
『ケープ・ブレンド』って聞いた事ありますか? 世界中には【~ブレンド】と産地毎の地場品種を使用した特徴的なブレンドが存在します。有名なところでいうと【ボルドー・ブレンド】、【ローヌ・ブレンド】がそれに当たります。今でこそ品種別に畑を設け、その品種にとってベストなタイミングで収穫していますが、昔は畑に植っている葡萄品種をそのまま一緒くたに収穫して混醸してワインを造っていました。

皆さんもご存知、代表産地はシャトーヌフ（フランス）、ゲミシュター・サッツ（オーストリア）、ポート(ドウロ)などです。

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