空間に寄り添うワイン<5>

テキスト

空間に寄り添うワイン<5>
空間に寄り添うワイン<5>

レストランでワインをボトルで


<ソムリエプロフィール>
大山 達也 / Tatsuya Ohyama
レストラン カセント / シェフソムリエ

<ワイン情報>
生産者:Pierre Gaillard / ピエール・ガイヤール
ワイン名:Asiaticus / アジアティクス
葡萄品種:Syrah100%/ シラー100%
ワインタイプ:赤
生産国:フランス
生産地:Terre de Viennae Vin de Pays des Collines Rhodaniennes
        /テール・ド・ヴィエナエ ヴァン・ド・ペイ・デ・コリンヌ・ローダニエンヌ
ヴィンテージ:2006
インポーター:株式会社nakato
参考小売価格:¥9,000-
 

レストランでのワインの楽しみ方は人それぞれ、レストランそれぞれでしょう。
提供する側の私自身も含めて近年多皿構成のコースを提供するレストランが増えてきたと同時に、ワインの提供の仕方も変わって来ていると感じます。

今はお料理ごとにソムリエがセレクトした数種類のワインを提供するワインペアリングコースが主流になり、お料理とのマリアージュの意味でも合理的で、それにプラスしてワイン以外の酒類(日本酒や焼酎、オリジナルドリンク等)を織り込んだソムリエの個性を感じる事が出来るのも、今のレストランの楽しみ方の一つでもあると思います。

続きを表示するには、入会が必要です

SommeTimes

ご入会手続き中に完売することもございます。


プラン名 販売価格 サロン料金 入会/詳細
月額プラン 入会後無料
※退会後閲覧可 詳細はこちら

1,000円/1ヶ月ごと

入会する
10日間完全無料!お試しプラン 入会後無料
※退会後閲覧可 詳細はこちら

10日間無料

1,000円/1ヶ月ごと

入会する

サロンに入会中または購入済みの方はこちら

続きを閲覧するには、DMMアカウントへのログインが必要です。

サロンに入会せず続きを見る

販売価格 入会/詳細
100円

購入する


オンラインサロン情報

SommeTimes

SommeTimes

1,000円/1ヶ月ごと
サロンページを見る

サロン紹介

ワイン専門のオンラインサロン。初級者から上級者まで幅広いワインコラムを配信しています。
運営ツール
DMMオンラインサロン専用コミュニティ

あなたにおすすめの他サロン

おすすめサロンをすべて見る
ページトップに戻る